Spaghetti Alle Vongole

No sé hasta qué punto las nuevas tecnologías benefician a las relaciones... Antes, cuando no te localizaban, no pasaba nada, y ahora, tardas más de 2 minutos en leer un whatsapp ya estás en la cuerda floja... Pero ojo, como tengas el doble tick en azul y no respondas, estás muert@! Da igual si estás en un incendio o en una inundación... Leer sin responder, no tiene perdón!

Bonito Empanado con Salsa Picante

Sí. Sigo vivo. 

Después de tanto tiempo hasta se me hace raro esto de sentarme a compartir una receta pero ya lo echaba de menos. La culpa la tienen dos bichos que tengo en casa, uno con 6 años y otro con 2,  que absorben la mayor parte del tiempo. Aunque no creas que he estado desconectado de la cocina... Me ha dado tiempo a ver enterita la última edición de masterchef USA, a sacarme el carnet de manipulador de alimentos, y a preparar muuuuuuuchas galletas decoradas, todo ello enganchado a top chef y a crónicas carnívoras...

Maki de Arroz "Caldero" con Dorada y Gambas

Esta vez, además de una receta, os pido un favor... Ya han empezado las votaciones para elegir la mejor receta del concurso que organiza Bodegas Barbadillo!
Sólo tienes que pinchar en el enlace y votar! Espero que disfrutes con este Maki a la española...
PINCHA AQUI: MAKI DE ARROZ CALDERO
De rechupete! Mil gracias de antemano!

Pescado al Curry Verde

Es alucinante cómo la cocina atraviesa fronteras... Hace unos años lo más exótico que te podías encontrar sobre la mesa era un rollito de primavera. Ahora gracias a las nuevas tecnologías te puedes permitir el lujo de probar platos realmente autóctonos de cualquier parte del mundo. 

Sopa de Pescado y Marisco

Hace un tiempo estuve indagando recetas para conseguir una buena sopa de pescado, y resulta que la reconocida como la mejor sopa de pescado del mundo se encuentra casualmente en un restaurante en el norte de España.

Bacalao a la Riojana

Uno de los pescados que más gusta en casa es el bacalao. Bueno, cuando digo casa, me refiero a mí, porque a los demás el pescado les gusta más nadando en el mar...

Sepia al Ajillo

Creo que Victoria Beckham no se equivocaba cuando decía que España huele a ajo... Y a mucha honra! No se qué haría yo en la cocina sin ajo... Entiendo que después pases varias horas sin poder hablarle a nadie de cerca, pero está todo tan rico!

Tallarines con Salmón al Vodka

Qué ganas tengo de hacer un buen viaje y volver a montar en avión... Aún recuerdo la primera vez que montamos en avión mi Gemi y yo, nada menos que a Nueva York... Parecíamos dos paletos en el aeropuerto!
Yo pensaba que subir al avión era como el autobús: llegas, te montas y te vas. Pero en la agencia nos aconsejaron llegar al menos dos horas antes... ¿Dos horas? ¿Es que es el único avión que hay en Madrid o qué? Pero cuando dijeron que nos podíamos quedar fuera, pues nada, a las 6 de la mañana los dos plantados en el aeropuerto... y subimos de los últimos a las 9! Qué estrés...

Pastelitos Especiados de Atún y Chile

¿Invitados sorpresa? Pues cena fácil de lujo con lo que tienes en casa... Un poco de atún en conserva y te plantas en la mesa con estos pastelitos tipo crabcakes que están para chuparse los dedos. A mí es que el rollo minihamburguesa que se ha puesto tan de moda me encanta!

Bacalao Dourado (Bacalao Dorado)

Dicen que en la cocina portuguesa tienen una receta diferente con bacalao para cada día del año (aunque con lo carnívoro que yo soy siempre me quedaré con el pollo piri piri). Pero si hay una de esas recetas que es conocida por lo sencilla que es y lo increíblemente buena que está es el bacalao dorado, que no es más que unos huevos rotos con patatas paja y unas migas de bacalao, pero madre mía vaya huevos con bacalao! Casi ná...

Tacos de Pescado

Imagina la escena... Morenaz@ y cuerpazo con patines por el paseo de una de las playas de San Diego... A por un pedazo de taco de pescado! Lo sé.  Irresistible. 

¿Qué es lo mejor que te pueden servir en la costa? Pescado, está claro. Pero que lo hagan en un puesto de comida callejera, rebozado y envuelto para comer con la mano... Hay que probarlo!

Fish and Chips

El clásico inglés. Pescado con patatas, pero vaya pescado... Unos jugosos filetes limpitos bañados en un delicioso rebozado, acompañados de unas crujientes patatas fritas. Añade sal y vinagre (Sí!! Sal y vinagre!!) al gusto y sumérgete de lleno en un paseo por las calles londinenses.

Mejillones Gratinados

Si hay algo de lo que nos pusimos morados en Bruselas, fué de mejillones (además de los gofres...). Era el plato estrella de todos los restaurantes y los servían cocinados de mil formas... Pero la que nos cautivó fué ésta. Durante la cena reinó el silencio, sólo interrumpido por un intercambio de miradas, al tiempo que devorábamos una bandeja repleta de estos exquisitos mejillones gratinados...

Gambas Agridulces

Para celebrar el dia de los enamorados una receta increiblemente deliciosa y sencillísima de preparar... En cinco minutos puedes plantarte en la mesa con este plato que dejará a todos con ganas de más! Aprovecho para felicitar a todos los enamorados, celebres o no el día, especialmente a mi princesa, que después de 13 años me sigue dejando sin aliento... Feliz día cariño!

Bacalao Gratinado con Chistorra

Bacalao con chistorra?  Al principio me quedé tan sorprendido como fascinado... Pero luego pensé que la base de la chistorra es el pimentón, y que el pimentón se utiliza para sazonar muchos pescados, y que el bacalao es un pescado... Cielos! El bacalao y la chistorra están hechos el uno para el otro! Pruébalo y verás cómo tu paladar da saltitos de alegría balanceándose de un lado a otro!

Cómo hacer Sushi fácil

Esta es mi versión del clásico japonés. Sin pescado crudo y con queso! Ya sé que no es nada purista pero al fin he conseguido que Gema coma comida japonesa... Eso sí, para comerlo con palillos y salsa de soja... Prueba este sushi "occidental" superfácil y sorprende a todos estas navidades!

Cómo hacer una Dorada a la Sal

Uno de los platos más sencillos y ricos que conozco... Parece mentira que cubriendo este pescado (o lubina) de sal, salga tan sabroso y jugoso... Riquísimo. Haz un esfuerzo para memorizar la lista de ingredientes: una dorada y sal.

Arroz 'a banda' y Caldero

Esta forma de preparar el arroz es típica de la costa mediterránea, mediante la cual se aprovecha el pescado para hacer dos platos: por un lado el arroz (de ahí el nombre 'a banda') acompañado de ali-oli, y por otro un caldo, que se sirve con el pescado, que será el caldero.

Lubina al Ajo Pescador

Uno de los clásicos de la cocina murciana es este pescado, que es fácil de preparar, rápido en cocinar, y una auténtica delicia en el paladar... Excelentes ingredientes para un plato insignia de la dieta mediterránea. Así lo cocinan en un prestigioso restaurante del Mar Menor...

Lenguado Menier (Menière o Meuniere)

La receta perfecta. Este clásico de la gastronomía francesa lo tiene todo para merecer dicho galardón. Cuando busques recetas muy fáciles, económicas, rápidas, elegantes y, sobre todo, deliciosas, acuérdate de este lenguado a la mèniere, que te hará triunfar en más de una ocasión.