Garlic Naan

Una de las cosas que más me gusta de la comida india es acompañarlo todo con naan. Un pan plano típico indio absolutamente delicioso. Principalmente se diferencia porque está hecho a base de yogur, como no podía ser de otra manera, y la superficie se impregna de mantequilla... Hoy vamos a  hacer la versión más popular y rica, con ajo y cilantro... Mmmmmmm...

Lassi de Fresa

El lassi es un batido muy popular en la India hecho a base de yogur.  Los hay salados y dulces y todos están buenísimos!  Aprovechando estos días de buen tiempo que la naturaleza nos ha regalado,  en casa ya los hemos empezado a preparar, como si la cocina fuera un puesto ambulante de Bombay...

Pollo Tandoori

Uno de los platos más afamados de la cocina india es el pollo tikka massala, que está de muerte. Pero mi debilidad es el pollo tandoori. Rico y fácil donde los haya. En la India lo cocinan en unos hornos de arcilla muy típicos de allí (de ahí el nombre), pero nos tendremos que conformar con nuestro horno convencional, y tendremos un resultado excepcional!

Pollo Tikka Masala

Posiblemente el plato más popular de la cocina india, compitiendo con el tandoori. Y no es de extrañar este éxito internacional (casi más que en la India), un jugoso pollo inmerso en una salsa llena de sabor. Generalmente va acompañado de un poco de arroz que ayude a relajar el tono de tu paladar, exhausto del maratón al que lo acabas de someter.

Pollo al Curry con Arroz

Todo un clásico de oriente... Sencillito y adaptado a mi cocina. En casa gusta tanto y es tan fácil que toca al menos una vez por semana! El aroma de las especias, digno de una calle de Rabat o Bombay, impregnará toda tu casa... No te extrañes si un vecino se acerca atraido por su olor y se queda a comer!

Pollo al estilo hindú con arroz

Un contundente plato agridulce que te acercará por un momento a las calles de Bombay...

Ingredientes (2p): 1/2 pechuga de pollo, 1 cebolla, 1 manzana, 1 plátano, 200grs de arroz basmati, 300ml caldo, 50grs pasas, 50grs almendras fritas, 1 cucharada sopera de curry en polvo, 1 cucharada sopera de aceite de sésamo, 50ml nata líquida, 50grs miel, sal, pimienta y aceite de oliva.

Limpiamos la pechuga de piel y grasa y la cortamos en cubitos. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y el aceite de sésamo y echamos la pechuga salpimentada.

Cuando la carne esté doradita añadimos la cebolla picada y dejamos pochar.

Cuando la cebolla esté transparente incorporamos el plátano y la manzana pelados y troceados, junto con las pasas.

Salteamos unos segundos y añadimos el caldo, el curry y la miel, y dejamos unos 15-20 minutos a fuego suave hasta que se haya evaporado la mayor parte de líquido.

Por último añadiremos la nata y las almendras. Rectificamos de sal y listo!

Os dejará sin palabras. Se sirve con arroz basmati (la cantidad de arroz que se combina con el pollo depende del nivel económico de la familia, si es bajo, abunda más el arroz, y si es alto al revés) y prepararlo es cosa de niños... Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite y echamos el arroz, lo salteamos un par de minutos y añadimos el agua y sal. Necesita menos que el arroz bomba, yo le añado 1,5 partes de agua por 1 de arroz, y sale perfecto (el agua, mejor si es caliente).

Dejamos cocer el arroz hasta que quede seco y suelto y lo servimos con el pollo. Un plato único maravilloso...