Escalibada

Se acabaron las fiestas y las vacaciones. Comienza un nuevo año y nuevos propósitos. Y como cada año, dos de estos nuevos propósitos vuelven a ser el gimnasio y la alimentación. No sé cuánto tardaremos en dejar de lado alguno de ellos...

Albóndigas en Salsa

Una de esas comidas familiares por excelencia son las albóndigas en salsa...  Por lo visto, según mi madre, no tienen ningún secreto pero no hay manera de que salgan como las de ella...  Pero al menos lo intentamos, y salen muy ricas!

Tarta de Frutas

Ya se va acercando el verano y con él las vacaciones de los peques... Dios qué miedo! Se acabó la tranquilidad, la siesta, la tele, la lectura y la intimidad. El boing será el único canal sintonizado en la tele, y el baño volverá a ser una especie de habitación del pánico...

Empanada de Atún

Antes de nada contaros y agradeceros a todos el apoyo en Facebook porque ya hemos superado los 1000 fans! Y para celebrarlo, una clásica y riquísima empanada de atún casera!

Sepia al Ajillo

Creo que Victoria Beckham no se equivocaba cuando decía que España huele a ajo... Y a mucha honra! No se qué haría yo en la cocina sin ajo... Entiendo que después pases varias horas sin poder hablarle a nadie de cerca, pero está todo tan rico!

Arroz con Pollo

La comida favorita de mi hijo, ahí es nada... Menos mal que con el tiempo le van gustando más comidas, porque al principio era complicadísimo. Aún recuerdo cuando le preguntaba qué quería para comer y me contestaba que "un chicle"... ¿Cómo se puede tener tan poca gana de comer? Con lo que a mí me gusta!

Migas de Pan

Dicen que la publicidad hace estragos,  y es cierto. Vemos lo que nos gusta, y lo que nos gusta lo queremos, así que queremos lo que vemos... Pero, digo yo, no hay forma de organizar los anuncios? Es decir, no siempre te apetece ver determinado tipo de anuncios. Por ejemplo, los de juguetes, prohibirlos en horario infantil (no quiero ni pensar cuando se acerque la fecha "reyes"), y los de enfermedades, fuera de las comidas: ¿A alguien le apetece saber la solución a la candidiasis vaginal o a los talones agrietados cuando está comiendo?

Berenjenas a la Crema

Aprovechando los últimos coletazos del huerto de mi padre hicimos estas deliciosas berenjenas a la crema siguiendo la receta de un famoso restaurante de aquí de Murcia, donde sus berenjenas a la crema son conocidísimas por lo ricas que están...

No sé si he conseguido que el resultado sea el mismo, pero la verdad es que duraron en la mesa bien poco...

Matasuegras

No hay nada peor que encontrarte por ahí a alguien con la misma ropa que tú.  Qué mal rollo... Por supuesto lo primero en que te fijas es si esa persona es joven y guap@. Si lo es, vale,  tienes buen gusto, pero si por el contrario es fe@, directamente te hunde... Además,  si es guap@, el siguiente paso es mirar lo mal que te queda a ti (seamos sinceros, las comparaciones son odiosas). Este verano me ha pasado un par de veces y estoy replanteándome no volver a pisar la playa...

Pisto (receta)

Aunque tradicionalmente se le conoce como pisto manchego, la verdad es que en cada región hacen su propio pisto (nada mejor que el pisto murciano!). El caso es que se trata de un sofrito a base de verduras y hortalizas (es lo que suele variar en cada zona), y está alucinante como entrante o acompañando una carne (muy típico el lomo con pisto) o a un pescado (como el conocido bacalao club ranchero).

Arroz 'a banda' y Caldero

Esta forma de preparar el arroz es típica de la costa mediterránea, mediante la cual se aprovecha el pescado para hacer dos platos: por un lado el arroz (de ahí el nombre 'a banda') acompañado de ali-oli, y por otro un caldo, que se sirve con el pescado, que será el caldero.

Pan de Calatrava. CRA II... Pan y Bollería.

Segunda receta de aprovechamiento del CRA: Hoy dedicado al pan, o cualquier variedad de bollería (magdalenas, etc.).
Además de los paparajotes, si hay un postre con tradición es el pan de calatraba. Una mezcla entre flan y puding que nos encanta. Y si además podemos aprovechar restos y sobras, pues mucho mejor!

Lubina al Ajo Pescador

Uno de los clásicos de la cocina murciana es este pescado, que es fácil de preparar, rápido en cocinar, y una auténtica delicia en el paladar... Excelentes ingredientes para un plato insignia de la dieta mediterránea. Así lo cocinan en un prestigioso restaurante del Mar Menor...

Paparajotes y blog del día

Culminadas las Fiestas de Primavera, no hay quien esta semana en Murcia no haya probado este dulce típico. Su sencillez, su bajo coste y su intenso sabor hacen que todos los murcianos lo llevemos con orgullo en el corazón.

Ensalada murciana

El tomate en Murcia es tan bueno en verano que se aprovecha la abundancia temporera para hacer conserva y disfrutar durante el invierno de todo su sabor. De ahí nace uno de los platos más populares de la Región.

Ingredientes: una lata de tomate de pera en conserva, 1 lata de atún, 1 huevo, media cebolla, aceitunas negras, alcaparras, sal y aceite de oliva.

Primero ponemos el huevo a cocer hasta que esté duro (10-11 minutos una vez que el agua haya empezado a hervir).
Cortamos los tomates groseramente y los metemos en un bol, junto con la cebolla cortada en juliana.

Añadimos las aceitunas negras, el atún, las alcaparras y el huevo cocido troceado. Las alcaparras no son un ingrediente original pero mi mujer levita con ellas así que yo añado unas cuantas, que casan muy bien con el resto de ingredientes.

Aliñamos con sal y un buen aceite de oliva. A mí no me gusta añadir ni pimienta ni vinagre para que no se enmascare ningún sabor. Así es como la hacía mi abuela, que aún recuerdo cuando preparaba unas fuentes enormes para toda la familia, y mucho pan, por supuesto.
Lista la ensalada, si se prepara con antelación mejor, para que macere todo junto.
En Murcia, ya sea la feria o las fiestas de primavera, ensalada murciana. Hay quien en verano la prepara con tomate natural, pero yo siempre la hago así.