Empanada de Atún

Antes de nada contaros y agradeceros a todos el apoyo en Facebook porque ya hemos superado los 1000 fans! Y para celebrarlo, una clásica y riquísima empanada de atún casera!

Fácil de hacer y gusta a todo el mundo, aunque lo que la distingue de todas las demás es la riquísima masa casera... Prueba y verás qué éxito! 

Ingredientes para hacer una empanada de atún:

Para la masa:

- 150ml leche. 

- 150ml aceite de girasol.

- 250gr harina. 

- 1 cucharadita de sal. 

- 1 cucharada de pimentón dulce.

Para el relleno:

- 300grs tomate frito.

- 2 huevos. 

- 3 latas de atún en conserva.

- 1 lata pequeña pimientos piquillo.

Cómo hacer una empanada de atún:

Para hacer la masa mezclaremos primero la leche con el aceite, la sal y el pimentón, y a continuación añadiremos la harina y amasaremos unos minutos. Reservamos.

Para el relleno mezclaremos todos los ingredientes, picando primero los pimientos y los huevos, que previamente habremos cocido y pelado. Rectificamos de sal y listo.

Dividimos la masa en dos, una algo más grande que la otra. La más grande la extenderemos de manera que ocupe la base y los bordes del molde que vamos a utilizar. Y verteremos el relleno que teníamos preparado.

La otra mitad la extendemos y cubrimos la empanada, sellando los bordes con los dedos o con un tenedor.

Por último, antes de hornear, pincharemos la superficie con un palillo o un tenedor, o podemos hacer un pequeño agujero en el centro con un cuchillo, lo que prefieras, con el fin de evitar el vapor dentro y que se hinche...

Y al fin la llevaremos al horno precalentado a 180°C unos 30-40 minutos, hasta que quede doradita. Deja enfriar si puedes y a disfrutar!

Ideal si la preparas con antelación! Imagina este verano para la playa o de picnic!