Brazo de Cheesecake

Me encanta la tarta de queso. Y me encanta en todas sus formas... Al horno, con gelatina, tipo mousse... Y me faltaba por probar este brazo que tenía pendiente desde hace tiempo, y cómo no... Un éxito!

Hummingbird Cake (Tarta Colibrí)

Aún no tengo claro si hoy es el día de la mujer trabajadora o es el día de la mujer sin más. En cualquier caso, hoy lo tenemos que celebrar en casa, porque además de tener una mujer, es trabajadora... Y mucho. Además de ejercer cada día de madre, de hija y de esposa, trabaja muy duro dentro y fuera de casa, alargando los días hasta extremos inconcebibles por otros humanos, y cumpliendo siempre con éxito con todas y cada una de las tareas que se le presentan todos los días... Feliz día princesa!

Nutella Cheesecake

¿Te has apuntado a la moda de los gin tonic? Yo sí, aunque sólo superficialmente. Generalmente coincides con algún sibarita y mientras intentas disfrutar de tu copa te da una masterclass sobre los aromas a cítricos, especiados o frutales, o te adivina el sabor a cilantro, pepino o enebro. Yo me suelo sentir como un gilipollas algo confundido, y me limito a asentir con la cabeza...
Debo ponerme al día con las ginebras premium y las decenas de tónicas que hay si no quiero seguir así...

Cheesecake Cupcakes (cupcakes de tarta de queso)

Me encantan las tartas de queso. Después de las de chocolate claro... Pero es que la suavidad y la salinidad del queso, la dulzura del bizcocho, las fresas... Es irremediable. Me apasionan las cheesecakes! Y como además de ser adicto a las tartas de queso (y al chocolate), también soy adicto a los cupcakes, pues vamos a cometer doble crimen... Cheesecake Cupcakes! 

Carrot Cake

La verdad es que nunca me habían llamado la atención los postres con hortalizas, como la zanahoria o la calabaza, pero desde que probé esta carrot cake en un americano que nos encanta, se ha convertido en una de mis favoritas! Aunque a mi hijo lo tenga que engañar porque cuando le dije que la tarta era de zanahoria le cambió la cara... Con 3 añitos y lo tradicional que es! Sin duda, lo mejor, el delicioso frosting de queso...

Tarta de Queso estilo "El Corte Inglés". Las recetas más deseadas.

Espero que el título de esta entrada no te parezca pretencioso, pero si has probado esta tarta entenderás por qué dedicarle este domingo... Cremosa, y deliciosa, con un toque fresco de limón... Me derrito! Aunque he de decir que no en todos estos grandes almacenes ofrecen esta misma tarta... Aquí en Murcia, al menos, sí. Disfrútala en casa y ya verás qué rica!

Cookies & Brownie Cheesecake

Marchando otra de cheesecake! Y es que esto de las tartas de queso es un no parar... Me encantan, y cada vez que veo una nueva propuesta no me puedo resistir a ella... Esta vez con cookies de chocolate y brownie... Más rico y más sencillo, imposible.

Cómo hacer la verdadera New York Cheesecake

Hay miles de recetas de tarta de queso, y concretamente de la auténtica New York Cheesecake. Hacerla en casa es rápido y sencillo, pero a veces no se toman ciertas precauciones que hacen que el pastel acabe en el cubo de la basura. Hoy la vamos a hacer paso a paso para que te quede perfecta...

Doble chocolate cheesecake

En plena fiebre de las Cheesecake, rizamos el rizo con esta versión con chocolate blanco, base de brownie y cobertura de chocolate. Para los más chocolateros...

Ingredientes: para la base: 2 huevos, 100grs azúcar, 100grs harina, 100grs mantequilla, 100grs de chocolate fondant, azúcar avainillada, sal, nueces. Para la crema de queso: 600grs de queso filadelfia, 200grs de azúcar, 200ml de nata líquida, 150grs de chocolate blanco, 4 huevos. Para la cobertura: 100grs de chocolate fondant, 50grs de mantequilla, 3 cucharadas de nata líquida.
Para la base preparamos un brownie muy sencillo: fundimos el chocolate con la mantequilla y dejamos atemperar.

Por otro lado batimos bien los huevos con el azúcar, y acabamos mezclando con la harina y el chocolate fundido.

Por último añadimos una pizca de sal, un puñado de nueces peladas y picadas groseramente (la cantidad, al gusto) y un par de cucharadas de azúcar avainillada.

Una vez tengamos todo bien integrado lo llevamos al molde engrasado (yo he utilizado papel parafinado) y lo introducimos al horno precalentado a 180ºC en la parte más alta unos 6-7 minutos para que se cree una corteza y no se mezcle con la crema de queso.

Mientras está la base de brownie en el horno, mezclamos el queso con el azúcar y los huevos. El chocolate blanco lo fundimos con la nata y a continuación lo añadimos a lamezcla de queso y huevos.

Sacamos el brownie del horno y vertemos la crema con cuidado de no dañar la base, y volvemos a llevar al horno, esta vez a unos 140ºC durante 50 minutos (en la parte media del horno).

Para la cobertura, llevamos toos los ingredientes a fuego bajo o al microondas hasta que tengamos una crema homogénea. Una vez tengamos la tarta de queso lista y fría, vertemos la cobertura de chocolate por encima, y ya tenemos lista nuestra deliciosa tarta!

Tarta de queso sin horno

Ingredientes: 1 paquete de galletas maría, 100grs de mantequilla, 300grs queso filadelfia, 400ml nata líquida, 150grs azúcar, 1 vaso de leche, 1 sobre de cuajada en polvo, 200grs mermelada de fresa.

Picamos las galletas y las mezlamos con la mantequilla a temperaura ambiente para hacer la base.

Una vez tengamos una masa homogénea la colocamos en el fondo del molde y reservamos en la nevera.

Por otro lado mezclamos el queso con la nata y el azúcar y lo ponemos a fuego suave, y mientras deshacemos la cuajada en el vaso de leche.

Cuando la nata empiece a hervir echamos la leche con la cuajada y dejamos que vuelva a hervir. Es entonces cuando echamos sobre la base de galletas (con cuidado para no levantar la base) y dejamos enfriar unas 4 horas. Repartimos la mermelada de fresa (o la que más guste) por encima y ya está preparada!

Tarta de queso "oreo"

Muy rica y diferente...

Ingredientes:250grs galletas "oreo", 300grs queso filadelfia, 1/2 litro nata líquida, medio vaso de leche, 1 sobre de cuajada, 150grs azúcar, 1 tableta chocolate con leche.
Para la base machacamos las galletas (con la crema no hace falta añadir mantequilla) y cuando quede una masa fina la extendemos en el molde y lo metemos a la nevera.

Mientras ponemos al fuego la nata, con el queso y el azúcar, y vamos removiendo para que se deshaga el queso y se mezcle todo bien; y diluimos el sobre de cuajada en la leche. Cuando la nata empiece a hervir añadimos la cuajada diluida, y cuando rompa otra vez a hervir, apartamos del fuego y vertemos sobre la base de galletas con cuidado. Metemos a la nevera un par de horas hasta que se endurezca y por encima repartimos el chocolate con leche rallado (con un pelador queda más bonito que rallado...) y a comer!!

Tarta de queso al horno

Ingredientes: 4 huevos, 600 gramos de queso crema (tipo 'Philadelphia'), 300 gramos de azúcar, 200 ml nata líquida, 1 paquete de galletas maría, 100 gramos de mantequilla, mermelada de fresa.

Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta, con la cubriremos la base del molde.

Batimos el queso con los huevos, la nata y el azúcar y repartimos la mezcla por encima de las galletas.

y lo introducimos al horno precalentado unos 45 minutos a 180 ºC (pinchamos con un palillo y si sale limpio ya está lista). Una vez fría echamos la mermelada de fresa por encima, y a disfrutar!