jueves, 23 de enero de 2014

Cheesecake Cupcakes (cupcakes de tarta de queso)

Me encantan las tartas de queso. Después de las de chocolate claro... Pero es que la suavidad y la salinidad del queso, la dulzura del bizcocho, las fresas... Es irremediable. Me apasionan las cheesecakes! Y como además de ser adicto a las tartas de queso (y al chocolate), también soy adicto a los cupcakes, pues vamos a cometer doble crimen... Cheesecake Cupcakes! 

Ingredientes:
Para la masa:
- 100ml aceite.
- 3 huevos.
- 100ml leche.
- 200grs azúcar.
- 1 sobre de levadura química.
- 200grs harina.
-1 cucharadita canela.
-Ralladura de 1 limón.
Para el relleno:
- Mermelada de fresa.
Para el frosting:
- 300grs queso crema.
- 300grs azúcar glass.
- 100grs mantequilla.

Para la masa mezclamos el aceite con el azúcar y a continuación añadimos los huevos y la leche, y seguimos mezclando. 

Por último incorporamos la harina con la levadura, la canela y la ralladura de limón. 

Batimos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos y repartimos la mezcla en las cápsulas.  Lo llevamos a horno precalentado a 160°C unos 15-20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.  

Para el frosting mezclamos el queso con el azúcar y a continuación añadimos la mantequilla a temperatura ambiente.  Batimos bien y dejamos enfriar.

Con un descorazonador de manzana (¿Se llama así?  Vaya nombre...) quitamos el centro de los cupcakes y rellenamos con mermelada de fresa. 

Volvemos a colocar el "tapón" que habíamos retirado y decoramos a gusto con el frosting. 

Están de vicio créeme!

El único problema que presentan estos cupcakes es la tentación de repetir una vez, y otra, y otra...


22 comentarios:

  1. Que buenísima pinta tienen tus cupcakes!!! Aún no me he animado a hacer, pero tengo ganas...

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  2. Oh, que ricooooo, en casa no somos muy de postres pero cuando hay una buena tarta de queso no le decimos que no! Y esta se ve deliciosa! Besotes!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  3. ¡Qué ricos!! Me encanta esta mezcla! Gracias por la receta

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  4. Totalmente pecaminoso.....y delicioso.
    Besos

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  5. Pues a mi también me encantan los cupcakes pero sobretodo adoro la tarta de queso, asi que esta receta me viene de maravilla. besos

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  6. uffffff esta combinación es una bomba al paladar; por lo menos para mi, que cosa mas rica, original y sabrosa. Y eso que soy poco de dulce, pero este me ha ganado.
    BEsinos

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  7. Ummmmmmmmmmm que ricooooooooooos estoy totalmente de acuerdo contigo el problema de estos cupcakes es la tentacion de repetir una y otra vez te han quedado divinisimooooooooos y seguro saben mejor.
    Me ha encantado tu receta de pepitos en cinco minutos cuando vaya a comprar traere un paquete de pan de perritos para hacerlos yo hace años que hago la crema pastelera en el micro se hace en un plis plas y queda de relujo.
    Bicos mil wapa.

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    Respuestas
    1. Ya verás qué puntazo con los pepitos! Gracias!

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  8. Que buenos :=)
    El nombre es adecuado se les quita el corazón jjjjjj
    Un saludito

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  9. Buenísimos Rosendo, se me hace agua la boca con sólo verlos, te quedaron geniales!
    Un beso

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  10. Qué frosting más rico. Te han quedado muy bonitos. Saludos!

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  11. Ay, madre míaaaa!!!! Me comía un par ahora mismo hasta con los ojos cerrados, con lo que me gusta el queso! Te han quedado buenísimos y preciosos! Biquiños y buen fin de semana!

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  12. Es que hasta el nombre lo tienen bonito. Estos cupcakes deben estar deliciosos!!
    Un abrazo de las chicas de cocinandoconlaschachas.blogspot.com

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  13. Que gran idea la del relleno, por favor!! y la cobertura.... me muero de ganas de probar uno!!!

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Me encanta leer tus comentarios! Gracias por participar!

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