Tarta de Frutas

Ya se va acercando el verano y con él las vacaciones de los peques... Dios qué miedo! Se acabó la tranquilidad, la siesta, la tele, la lectura y la intimidad. El boing será el único canal sintonizado en la tele, y el baño volverá a ser una especie de habitación del pánico...

En cambio, las escapadas será familiares y al aire libre, volverán los picnics y los días de playa. Y los postres! Una tarta fría de frutas como ésta es el fin perfecto para cualquier comida de verano... Dulce y refrescante... Mmmm...

Ingredientes para hacer una tarta de frutas:

Para la masa:

- 1 huevo. 

- 150grs mantequilla. 

- 150grs azúcar. 

- 300grs harina. 

- 1 cucharadita de sal. 

Para la crema:

- 3 yemas de huevo. 

- 350ml leche.

- 1 cucharada sopera de maizena 

- 3 cucharadas de azúcar. 

- Piel de limón. 

- Canela y/o vainilla. 

Para cubrir:

- Fresas, kiwi, nueces, melocotón, naranja, frambuesas, cerezas... la fruta que te guste.

- Opcional: almíbar, gelatina.

Cómo hacer una tarta de frutas:

Para la masa mezclaremos primero la mantequilla a temperatura ambiente con el huevo, la sal y el azúcar, y cuando esté bien mezclado incorporamos la harina. Amasamos hasta que toda la harina se integre y reservamos en la nevera 30 minutos.

Una vez fría, estiramos la masa con un rodillo y la colocamos cubriendo la base y los laterales del molde que vamos a utilizar. Por último, pinchamos la masa con un tenedor y cubrimos con papel aluminio y vertemos unas legumbres para que hagan peso. Y horneamos unos 20 minutos a 180°C con el horno precalentado. Retiramos el papel aluminio y las legumbres y horneamos 5 minutos mas.

Mientras se enfría la base, vamos a hacer la crema. Ya sabes que desde que descubrí la crema pastelera al microondas, ya siempre la hago así, de modo que mezclamos todos los ingredientes y batimos bien con las varillas, y lo llevamos al microondas a máxima potencia 2-3 minutos, sacando el recipiente cada 30 segundos y batiendo de nuevo, hasta que espese la crema. Lista!

Ya sólo nos queda montar la tarta... Vertemos la crema sobre la base de pasta y extendemos, y por encima vamos colocando las frutas que prefieras. Ten en cuenta que se van a oxidar así que es mejor evitar colocar rodajas de manzana o trozos de plátano, por ejemplo, porque se pondrán feos enseguida... Yo he elegido unas fresas, unas rodajas de kiwi y unos trozos de melocotón en almíbar. Además le he puesto unas nueces, que son la parte favorita de mi niña.

Por último, puedes calentar el almíbar del melocotón que hemos utilizado y diluir en el unas láminas de gelatina hidratadas, e ir pintando con una brocha la superficie de todas las frutas. Esto ayudará a que no se oxiden, y además le dará  a la tarta un brillo espectacular! A disfrutar!