Spaghetti aglio olio

Pasta en estado puro. Hay un dicho popular italiano que viene a decir algo así que con pasta, aceite y ajo se come como un rey, y qué razón tiene...

Ingredientes (2p): 150grs spaghetti, 2 dientes de ajo, guindilla seca (peperoncino), aceite de oliva, queso rallado.

Es sorprendente cómo un plato tan sencillo puede resultar tan rico... Lo primero que haremos será cocer los spaghetti en abundante agua salada (sin aceite) el tiempo que indique el fabricante. Hay platos en los que se utiliza otro tipo de pasta indistintamente, pero en Italia para éste siempre se utiliza spaghetti.

Mientras se cuece la pasta pelamos y laminamos los ajos y picamos la guindilla (al gusto). Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y echamos los ajos y la guindilla, y antes de que el ajo tome color, añadimos los spaghetti cocidos. 

Dicen los italianos que a las salsas para acompañar la pasta siempre se les deben añadir un poco de agua de la cocción para que el plato no quede seco, y en este caso yo estoy totalmente de acuerdo. Salteamos la pasta, salpimentamos y la servimos con un poco de queso rallado. 

Un auténtico plato italiano sencillo, delicioso y económico en 10 minutos! Bon appetit!