Apple crumble

La primera vez que probé la tarta tatin pensé que era la mejor tarta de manzana del mundo, pero cuando me llevé a la boca una cucharada del apple crumble casi se me saltan las lágrimas. Al mismo tiempo que se cuecen las manzanas, se va fundiendo la mantequilla sobre ellas y el azúcar las va caramelizando... Es un postre rapidísimo y delicioso.

Ingredientes: 3 manzanas grandes, 150grs mantequilla, 150grs azúcar, 200grs harina, 1 cucharada sopera de canela en polvo, el zumo de 1 naranja o un limón (opcional).

Pelamos las manzanas, les quitamos las pepitas y las partimos en láminas. Colocamos las manzanas en un cuenco y añadimos un tercio del azúcar y la canela. Removemos bien e incorporamos el zumo de un limón o una naranja (es opcional, yo le he añadido un poco de naranja), y reservamos.

Por otro lado mezclamos la mantequilla con la harina. No debe resultar una masa, sino más bien unas migas de manera que la forma más sencilla para hacerlas es batir en una picadora la harina con la mantequilla fría partida en trozos.

Una vez tengamos toda la harina mezclada con la mantequilla en forma de arena, añadimos el resto del azúcar y mezclamos.

A continuacióin repartimos las manzanas en la bandeja que vayamos a llevar al horno, y por encima la mezcla de harina, mantequilla y azúcar. Y la llevamos al horno precalentado unos 20 minutos a 170ºC. En el horno se irá formando una costra por encima de las manzanas, que se irán caramelizando poco a poco con el zumo y la mantequilla. Los ingleses sabían lo que se hacían tras la segunda guerra mundial cuando se sacaron este plato de la manga...

Ya sólo queda sacarlo del horno y servir (si habeis podido resistir los 20 minutos el aroma que desprende el horno a manzana-canela.mantequilla-azúcar).

Este plato se puede hacer en una bandeja grande o en moldes individuales, que quedan muy chulos a la hora de tener invitados. También se puede hacer con cualquier otra fruta, pero que tenga algo se acidez como muchos frutos rojos...