Bizcocho de Calabaza

Una de las cosas que más me llama la atención es convertir algo dulce en salado, como las galletas en una tarta de espinacas, o algo salado en algo dulce, como una tarta de zanahoria. Pues con el acopio de calabaza que tengo este verano, el bizcocho era cuestión de tiempo que cayera...

Un bizcocho de los que me gustan a mí, alto y esponjoso,  pero contundente. Una auténtica delicia...

Ingredientes para hacer un bizcocho de calabaca:
- 480grs calabaza (cocida).
- 4 huevos.
- 480grs harina.
- 480grs azúcar.
- 240grs aceite de girasol.
- 1 sobre de levadura química.
- 1 cucharadita de canela.
- Extracto de vainilla.

Cómo hacer un bizcocho de calabaza:
Lo primero es limpiar y cocer la calabaza. Los 480 gramos son de calabaza ya cocida. 

La escurrimos bien y hacemos con ella un puré.

Añadimos al puré de calabaza el resto de ingredientes y mezclamos bien hasta que no haya grumos.  Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos unos 30-40 minutos a 170°C (depende de cada horno, ya sabes, siempre la prueba del palillo). Deja enfriar si puedes, y desmolda. Listo!

Y de regalo un tip, añade antes de introducir en el horno unas pepitas de chocolate y será la sensación entre todos.