Pollo Asado Relleno de Mazapán

En plena Semana Santa y con la red saturada de recetas de pascua como las torrijas o las monas, mis dulces navideños aún dan los últimos coletazos en la despensa. Y para muestra, unos deliciosos muslos de pollo asados rellenos de mazapán que te dejarán sin aliento. No sé si etiquetar la receta como de reciclaje, navideña o pija... Decide tú mism@!

Ingredientes (2p):
-2 muslos de pollo (deshuesados, con piel).
-6 figuritas de mazapán.
-4 lonchas de bacon.
-Aceite.
-Sal.
-Pimienta.
-Hilo (para bridar).
Para la salsa:
-25grs mantequilla.
-1 cucharadita de harina.
-1 cebolla.
-150ml vino tinto.
-150ml caldo.
-Sal.

Lo mejor del plato es que lo preparas rápidamente, es muy fácil y el resultado es extraordinario.
Comenzamos salpimentando los muslos por los dos lados y los colocamos bien abiertos para rellenarlos. A mí me gusta utilizarlos con piel cuando ésta va a quedar crujiente porque a mucha gente le gusta, y si no, se retira muy fácilmente... En cualquier caso aporta mucho sabor. 

Colocamos sobre los muslos el bacon y unas figuritas de mazapán, que estrujaremos un poquito con los dedos para formar una especie de churro, que nos ayudará a cerrar el muslo. 

Enrrollamos los muslos y los bridamos con hilo, cada uno a su forma, siempre que luego no quede momificado y sea imposible desprenderse del hilo...

Ponemos una sartén con aceite a fuego alto y sellamos los muslos por todos lados. Retiramos del fuego y los colocamos en una bandeja de horno, y los introducimos a continuación unos 15 minutos a 180°C, con el horno ya precalentado.

Mientras los muslos se terminan de hacer, preparamos la salsa. Ponemos la sartén donde habíamos marcado los muslos a fuego más bajo junto con la mantequilla y la cebolla picada groseramente. Salpimentamos y dejamos pochar unos 10 minutos, hasta que la cebolla empiece a dorarse. 

Es entonces cuando añadimos la harina. Removemos bien y seguidamente incorporamos el vino y el caldo. Dejamos reducir a la mitad, pasamos por la.batidora para que quede bien finita y lista para servir!

Para cuando la salsa esté lista, ya habremos sacado los muslos del horno. Retiramos el hilo con cuidado de no quemarnos y los servimos acompañados de la deliciosa salsa... Para chuparse los deditos!