Ensalada Templada de Verduras con Mojo Picón

Sólo una salsa como el mojo picón podría convertir unas aburridas verduras al vapor en un sabroso plato.
Como primero o como entrante a modo de ensalada templada, sensacional! Rápido, sin ensuciar nada y bajo en calorías... ¿Alguien da más?

Ingredientes:
-300grs verduras variadas (yo he utilizado brócoli, coliflor y zanahoria).
-1 Tomate.
-1 diente de ajo.
-1 guindilla cayena.
-1 rebanada pequeña de pan.
-1 cucharada sopera de pimentón dulce.
-1 cucharadita de comino.
-Aceite de oliva.
-Sal.
-Pimienta.
-Vinagre.

Las verduras las haremos al microondas, con  una bolsa de cocción para microondas Albal. Introducimos las verduras troceadas en tamaño similar, y el tomate entero en la bolsa, la cerramos, y la metemos al microondas 5 minutos a máxima potencia (yo, 800W).

Bolsas para microondas Albal

Una vez listas las verduras, le quitamos la piel al tomate y lo colocamos en el vaso de la batidora junto con el ajo, la guindilla, el pimentón, el comino, la rebanada de pan humedecida con agua, sal, pimienta, aceite y vinagre, y lo batimos todo muy bien, hasta que adquiera consistencia de salsa.

Puedes rebajar la cantidad de calorías eliminando la rebanada de pan y reduciendo al máximo la cantidad de aceite.
Servimos las verduritas bañadas con el mojo y a disfrutar!