Empanadillas de Ternera. CRA XIII... Guiso de ternera.

Uno de los platos predilectos de casa es la ternera estofada. Con o sin patatas. Y gusta tanto que siempre acaba sobrando... Para reciclar este guiso de lujo, unas empanadas al más puro estilo argentino. Están increíbles!

Ingredientes:
-200grs harina.
-100ml cerveza.
-1 cucharada de aceite.
-Sal.
-Restos de ternera estofada.
-1 cebolla.
-1 cucharada de pimentón dulce.
-1 cucharada de tomillo.
-Aceite para freir.

Comenzamos preparando la masa de las empanadillas. Para ello ponemos en un bol la cerveza, el aceite y una pizca de sal.

Mezclamos y añadimos la harina, y amasamos hasta formar una bola de masa suave y homogénea que no se pegue, y la dejamos reposar.

Mientras, picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite.

Salpimentamos y añadimos el tomillo y el pimentón, y rápidamente incorporamos el guiso de ternera. Esta vez, lo tenía sin patatas, pero si el estofado lleva patatas, también las incorporas (salen muy ricas). Y esperamos a que reduzca el caldo hasta casi que no quede nada. Y dejamos enfriar.

Vamos cogiendo bolitas de masa y las vamos estirando, y colocamos en el centro una cucharada generosa de relleno de ternera (si los trozos de carne  y/o de patata son muy grandes, los troceamos un poco previamente).

Cerramos los bordes y listas. Las feimos en abundante aceite y a devorarlas!

Otra opción más ligera y saludable es introducirlas al horno, pero el resultado no es tan satisfactorio...