Thumbprint Cookies

Terriblemente deliciosas. Llamadas así precisamente porque el hueco central se hace presionando con el pulgar... Las puedes rellenar del topping que más te guste y volver loc@ de placer a quien quieras.

Ingredientes:
-480grs harina.
-240grs mantequilla.
-150grs azúcar glass.
-1 yema de huevo.
-1 cucharadita de bicarbonato.
-Esencia de vainilla.
-Sal.
-Toppings al gusto (chocolate, mermelada, dulce de leche, nutella...).

Batimos bien la mantequilla a temperatura ambiente con la yema y el azúcar, y añadimos la vainilla, la sal, el bicarbonato y la harina.

Mezclamos hasta obtener una masa uniforme y moldeable que no se pegue y formamos pequeñas bolitas, que serán las galletas.

Introducimos el dedo en las bolitas sin llegar hasta el final, formano un orificio en el centro y cuando las tengamos todas las horneamos a 170°C unos 12 minutos, hasta que queden levemente doraditas.

Las sacamos y las dejamos enfriar.

Una vez frias, rellénanalas de lo que más te guste (chocolate, dulce de leche, mermelada...). Para desayunar, merendar o tomar café, se harán imprescindibles!