Pollo al Piri-Piri

Otro plato popular de la cocina portuguesa... Picante y sabrosón, con un nombre divertidísimo, es de esas comidas que cuando tienes un mal día te hacen que vuelvas a ver el vaso medio lleno...

Ingredientes (4p): 1 pollo troceado, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 chile o guindilla, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de pimienta verde en grano, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de vinagre de jerez, 1 cucharada de pimentón, 400grs tomate triturado, 1 limón, aceite, sal.

Por un lado salpimentamos bien el pollo, y por otro picamos la cebolla con el chile, los ajos y la pimienta verde hasta que quede todo uniforme, y añadimos esta picada al pollo, junto con el resto de ingredientes, la mostaza, la miel, el pimentón, el vinagre, el vino, el zumo del limón y el tomate.

Mezclamos todo bien y dejamos macerar en la nevera al menos 2 horas. Una vez que el pollo haya macerado, ponemos una parrilla al fuego fuerte con un chorrito de aceite y vamos marcando los trozos de pollo por todos sus lados.

Cuando todos los trozos estén doraditos los colocamos en una bandeja de horno con la salsa del macerado, y los metemos al horno a 180°C una media hora, regando continuamente con la salsa, y ya lo tendrás listo.

Podemos aprovechar el horno y cocinar al mismo tiempo unas patatas. Serán el invitado de honor a este festín...