Nutella Pavlova

A estas alturas de la película seguro que sabes que la tarta pavlova la ideó un chef Australiano para homenajear a la famosa homónima bailarina rusa. Dulce y ligera, se suele acompañar de frutos rojos, pero esta vez vamos a liar parda a base de nutella...

Ingredientes: 6 claras de huevo, 300grs azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de vinagre, 300grs nata para montar, 60grs azúcar glass, 350grs nutella.
Lo más pesado de todo, la lenta cocción del merengue. Lo mejor, todo lo demás...
Comenzamos batiendo las claras con la sal hasta que estén firmes y entonces, y sin dejar de batir, vamos añadiendo los 300 gramos de azúcar poco a poco, y cuando la hayamos añadido toda, seguimos batiendo unos 4 minutos más, hasta que esté completamente disuelta. En un bol grande echamos el vinagre y la harina, añadimos el merengue y con movimientos envolventes vamos incorporandolo todo (esto hará que quede un dorado crujiente y tierno el interior).

A continuación volcamos todo el merengue en el molde (perfectamente forrado con papel si después no quieres que te entren ganas de tirarlo todo al cubo de la basura...) y lo extendemos hacia las orillas, dejando las paredes altas y un gran hueco en el centro.

Y lo llevamos tal cual al horno precalentado a 110°C durante hora y  media. Pasado este tiempo apaga el horno y deja el merengue dentro del horno hasta que esté frío. Este paso es importante porque si el merengue no está en su punto la tarta entera se vendrá abajo...

Mientras el merengue está en el horno montamos la nata con el azúcar glass y la reservamos.

A la hora de montar la tarta despegamos con cuidado el merengue del papel (o no, como quieras presentarlo...), le damos a la nutella un golpe de microondas o baño maría y repartimos casi toda la crema por el hueco del merengue, dejando 2-3 cucharadas para decorar.

Encima de la nutella echamos la nata montada (con una cuchara, no hace falta que quede perfecta) y hacemos unos dibujos con la nutella que habíamos guardado. Lista para devorar!