Cream cheese brownie

Chocolate y queso... Más de uno se escandalizaría ante tal combinación, pero lo cierto es que no podía estar más de moda, sobree todo en postres como éste, que te deja abrumado con cada cucharada...

Ingredientes: 4 huevos, 250grs chocolate fondant, 250grs mantequilla, 150grs harina, 250grs azúcar, 50grs cacao en polvo, esencia de vainilla, una pizca de sal, 75 grs almendras tostadas, 75 grs nueces peladas, 1 cucharadita de levadura en polvo. Para la crema de queso: 300grs de queso crema, 200grs azúcar.
Fundimos el chocolate con la mantequilla y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que están cremosos y añadimos la harina, junto con el cacao y la levadura tamizados.

Añadimos a la mezcla de huevos, el chocolate fundido con la matequilla y la vainilla. Mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado y por último introducimos las almendras y la nueces (si no te gustan enteras las puedes trocear un poco) y la sal. Mezclamos con cuidado y llevamos la mezcla a un molde engrasado.

Para la crema de queso mezclamos bien el queso con el azúcar y la repartimos groseramente por encima de la masa del brownie con la ayuda de una cuchara.

LLevamos el molde al horno precalentado unos 25 minutos a 150ºC. Debe quedar jugoso por el interior, si nos pasamos de tiempo o de temperatura el brownie quedará seco y será un desastre. La diferencia es abismal.

Una vez fuera del horno lo podemos servir templado o frío, sólo o acompañado de helado...

En cualquier caso, un placer absoluto...