Merluza con patatas en salsa verde

Ingredientes (2p): 2 lomos de merluza, 2 patatas, 4-5 dientes de ajo, harina, aceite de oliva, 1/2 litro de caldo de pescado, sal, pimienta, perejil.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas. Sazonamos y enharinamos las rodajas de patata y las freimos en abundante aceite hasta que estén doraditas, y reservamos.

Repetimos la operación con la merluza (sazonar, enharinar y freir) y reservamos junto con las patatas.

En una cazuela ponemos aceite de oliva (con generosidad) y echamos los dientes de ajo fileteados, antes de que se doren añadimos una cucharada de harina y enseguida incorporamos el caldo de pescado y salpimentamos.

Una vez empiece a hervir, añadimos las patatas y dejamos a fuego medio-bajo unos 20 minutos. Añadimos la merluza y el perejil picado y dejamos 5 minutos más. Ya tenemos nuestra salsa lista para servir.