Lubina al hinojo con bacon

Un plato tan sencillo como rico y rápido...
Ingredientes: 1 lubina limpia, semillas de hinojo, unas lonchas de bacon, aceite, sal y pimienta.

Ponemos en una sartén las lonchas de bacon y en cuanto empiecen a soltar un poco de grasa cocolamos los filetes de lubina por el lado de la piel (la idea es que prácticamente se hagan por completo por este lado, quedando la piel crujiente y la carne tierna). Salpimentamos y espolvoreamos con las semillas de hinojo, que le darán un toque anisado muy rico.

Cuando ya esté el bacon por los dos lados y los filetes de lubina casi hechos, les damos la vuelta para que cojan un poco de color (ya está hechos, que no se pasen), y los servimos colocando las lonchas de bacon sobre los filetes.

Quedan ideales acompañados de ensalada y unas patatas asadas...