Tarta de Peras y Pasas

Estas tartas de corte americano con masa de mantequilla y relleno de fruta me vuelven loco. Sólo me falta en casa dejar la tarta enfriar sobre la ventana y que venga el vecino a robarla atraído por el aroma... En este caso el relleno es peras y pasas... Una pasada! Hasta los más pequeños caen rendidos a estas tartas! Me encanta cuando vienen todos a la cocina a ver qué es lo que huele tan bien...

Esta es mi versión de la empanada de manzana para el reto #Asaltablogs de este mes, robada directamente de Apfelstrudel kuchen., un lugar lleno de cosas ricas...

Ingredientes para hacer la tarta de peras y pasas:

-1 huevo.

-100grs mantequilla.

-150grs azúcar.

-250grs harina.

-1kg de peras.

-1 puñado de pasas.

-1 cucharadita de canela.

Cómo hacer la tarta de peras y pasas:

Comenzaremnos haciendo la masa. Para ello mezclaremos la mantequilla a temperatura ambiente con el huevo y 100 gramos de azúcar (el resto del azúcar lo usaremos para el relleno). Mezclamos bien e incorporamos la harina, y amasamos hasta obtener un masa homogénea. Dejamos reposar en la nevera.

Ahora preparamos el relleno... Superfácil. Pelamos las peras (mejor si están maduritas) y las cortamos en trocitos retirando el corazón. Y mezclamos los trozos de manzana con las pasas y añadimos los 50 gramos de azúcar que nos habían sobrado y la canela. Reservamos.

Pasamos ya a montar la tarta. Cogemos algo más de la mitad de la masa y la extendemos con un rodillo del tamaño del molde que vayamos a usar, y la colocamos ocupando la base y las paredes del molde.

A continuación incorporamos el relleno y lo extendemos uniformemente por toda la tarta.

Con el resto de la masa cubriremos la tarta, sellando bien los bordes, y por último haremnos un pequeño corte en el centro para que salga el vapor una vez la tengamos en el horno.

Ya solo nos queda hornear! La llevaremos al horno precalentado y la tendremos unos 30 minutos a 180ªC, y lista!

Está deliciosa tanto fría como caliente, y puede llegar a ser indecente si además la acompañas con helado o un poco de crema... Mmmmm...