Chili con Carne

Cada vez que vamos a un restaurante tipo tex mex, lo primero que busco ansioso en la carta es el chili con carne.  Si el chili está bueno, entonces el sitio merecerá la pena. Si no me gusta, el restaurante queda vetado definitivamente.
Y es que cuando te sirven un tsunami de nachos cubiertos de chili y gratinados con queso, sólo puedes frotarte las manos como ritual para el homenaje que te vas a dar...

Más fácil de lo que puede parecer, está riquísimo y es muy versátil, pudiendo utilizarlo a tu antojo en infinidad de recetas, aportando el delicioso toque tex mex.

Ingredientes para hacer chili con carne:
- 400grs ternera picada.
- 250grs tomate frito.
- 3 dientes de ajo.
- 1 vaso de agua.
- 1 cucharada de chile en polvo.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharada de orégano.
- 150grs frijoles (o judías pintas).
- 1 cucharada harina de maíz.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.

Cómo hacer chili con carne:
Para hacer el chili con carne he utilizado judias pintas, que es lo más parecido a los clásicos frijoles del chili.
Ponemos una sartén con aceite al fuego y sofreímos la carne hasta que esté doradita.

Añadimos los ajos bien picaditos y seguidamente el resto de ingredientes,  y dejamos cocinar hasta que tenga la consistencia deseada. Hay quien le gusta más ligero y hay quien lo prefiere más denso. Rectificamos de sal y pimienta y listo para servir.

Puedes aumentar la cantidad de agua para alargar la cocción y obtener una salsa más melosa, o aumentar también la cantidad de harina de maíz para impulsar el sabor del maíz, y obtener una salsa más densa.
Está de muerte tal cual con unos nachos, o para hacer unos burritos, o lo que se te antoje... Buenísimo!