Pan Relleno de Camembert y Mermelada

Los que me conoceis sabeis que me apasionan las combinaciones de dulce y salado. Por eso, cuando mis amigos de rebañando pusieron en marcha el concurso de recetas saladas con mermelada, no me lo pensé dos veces y me puse manos a la obra...

Una receta muy sencilla, muy rica y sorprendente para todos los que se sienten a la mesa. Tanto debe ser así porque al final resultó ser una de las recetas ganadoras!

Ingredientes para hacer un pan relleno de camembert y mermelada:

-150grs leche.

-300grs harina.

-30grs mantequilla.

-1 sobre de levadura de panadería.

-Sal.

-1 porción de queso camembert.

-100gr mermelada de cebolla.

-1 huevo batido.

-Semillas de amapola (para decorar).

Cómo hacer un pan relleno de camembert y mermelada:

Primero haremos la masa del pan, que se va a parecer más a un pan de leche tierno... Delicioso.

Diluimos ligeramente la levadura en la leche tibia, y añadimos la mantequilla fundida, la harina y una pizca de sal. Amasamos unos minutos hasta que obtengamos una masa homogénea y dejamos reposar 30 minutos.

Volvemos a amasar y la dividimos en dos partes. Estiramos la primera mitad y colocamos encima la mermelada de cebolla, sin llegar a los bordes. Yo he utilizado de cebolla pero puedes usar la que más te guste... La de frutos rojos queda de cine! 

Sobre la mermelada colocamos la pieza de camembert, tal cual. Y cubrimos todo con la otra mitad de la masa, juntando los bordes y redondeámdolos lo mejor posible, para que tenga forma de pan redondo tradicional.

Pintamos la superficie con huevo batido y espolvoreamos unas semillas de amapola. Dejamos reposar 30 minutos más y horneamos unos 20 minutos a 180ºC.

Puedes prepararlo y llevarlo de picnic, pero como más rico está es caliente, con el queso fundido al cortar el pan... Irresistible!