Italian Nachos

Aquí está mi versión de los nachos que están volviendo locos a los americanos. La popular cadena de restaurantes italianos de Johnny Carino's vende como churros este aperitivo. Una base de chips de masa frita, cubierta de salsa Alfredo, mozarella y guindilla están convirtiendo a este plato en un fenómeno social, por encima del oppa gangnam style...

Ingredientes:
-5 tortillas mexicanas de trigo (las puedes suistituir por won ton).
-2 dientes de ajo.
-25grs mantequilla.
-1 cucharadita harina.
-200ml nata.
-75gr parmesano rallado.
-3 lonchas de bacon.
-75grs mozarella.
-1 chile (=guindilla =pepperoncini).
-Albahaca fresca.
-Aceite (para freir).

Sé que parece el típico aperitivo de un restaurante de comida rápida, además de ser una bomba calórica, pero merece la pena que lo hagas en casa. Ideal para una cena informal, un picoteo entre amigos o noche de partido. Cada bocado es irresistible!
Curiosamente estos nachos no llevan nachos. Se suelen hacer con algún tipo de masa frita, generalmente estas tortillas mexicanas o wan ton chino... A tu gusto.

Cortamos las tortillas haciendo triangulitos (o lo que salga...) y los vamos friendo en abundante aceite. Los sacamos sobre papel absorbente y los reservamos.

Por otro lado vamos a preparar la salsa Alfredo. Para ello ponemos al fuego un cazo con la mantequilla y los dientes de ajo picaditos. Seguidamente añadimos la harina como cuando hacemos una bechamel, y pasados unos segundos incorporamos la nata. Dejamos que rompa a hervir sin dejar de remover, apartamos del fuego e introducimos el parmesano rallado. Mezclamos bien y reservamos.

Mientras, picamos las lonchas de bacon.
Para montar el plato colocamos en una fuente para horno los nachos que habíamos frito. Distribuimos por encima la salsa alfredo. A contintinuación repartimos la mozzarella y por último el bacon picadito. Y lo llevamos al horno unos 10 minutos a 180°C.

Mientras los nachos están en el horno vamos picando el chile y la albahaca, y cuando los saquemos del horno, distribuimos por encima los ingredientes frescos. Listo para engancharte!
Se suele utilizar también pollo en vez de bacon, y es frecuente añadir unas aceitunas negras picadas, pero yo he preferido prescindir de ellas...
Bon profit!