Gado-Gado

Detrás de este plato con nombre de raza canina se esconde la ensalada más popular de Indonesia. Tendrás la tentación de llevártela a un ricón y acabártela tú solito...

Ingredientes: Patatas, zanahorias, espárragos, alcachofas, tomates. Para la salsa: 100grs cacahuetes, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, el zumo de medio limón, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Te voy a ser sincero. No te molestes en releer las verduras que he utilizado ni pierdas el tiempo buscando otras en el mercado. Escoge las que más te gusten y utilízalas como más te gusten, crudas, blanqueadas o cocinadas. Lo ideal es exactamente la combinación de sabores, colores y texturas, y que aguarden con impaciencia la fantástica salsa que acompaña la ensalada.  Yo he frito las patatas y las alcachofas, he blanqueado los espárragos y las zanahorias y el tomate lo he servido crudo. Tritura bien finos los cacahuetes con la cebolla.

Añade el ajo exprimido y el resto de ingredientes y sigue batiendo hasta obtener una crema uniforme.

Sirve este aliño con las verduras y ve mojando cada una en la maravillosa salsa gado gado. Cierra los ojos y expermenta un auténtico teletransporte indonesio.