Tarta "Pantera Rosa"

Para celebrar el  cumpleaños de Gema, preparé esta tarta en honor a su pastelito favorito... Es muy sencilla y está buenísima!

Ingredientes: para el madeira sponge cake: 200grs de mantequilla, 200grs de azúcar, 200grs de harina, 4 huevos, una cucharadita de esencia de vainilla y 1 sobre de levadura en polvo. Para la crema chantilly: 300ml nata para montar, 60grs de azúcar glass. Para la cobertura: 150grs mantequilla, 75grs granadina.
Como bizcocho he utilizado el llamado madeira sponge cake. Para prepararlo debemos tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. 

Primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema, y a continuación vamos añadiendo los huevos de uno en uno, sin dejar de batir y sin añadir otro huevo hasta que el primero se haya incorporado bien a la mezcla. Una vez hayamos introducidos los huevos añadimos la vainilla y ya podemos dejar de batir.

Ya sólo falta añadir la harina, previamente tamizada, junto con la levadura, pero en vez de batir, la incorporaremos con movimientos envolventes. 

Una vez tengamos lista la masa, la llevaremos al horno precalentado y la tendremos dentrk unos 45 minutos a una temperatura suave (unos 160°C), pero esto siempre varía con cada horno... Para saber si está listo pinchamos con un palillo y si sale limpio, es que está listo. Lo dejamos enfriar y reservamos.

Para el chantilly sólo tenemos que montar la nata añadiendo poco a poco el azúcar glass. Una vez bien montada reservamos en la nevera.

Para la cobertura, batimos la mantequilla a temperatura ambiente y sin dejar de batir vamos añadiendo la granadina (o cualquier jarabe con sabor a fresa) hasta que tengamos una crema homogénea.

Ya sólo nos falta el montaje de la tarta. Partimos el bizcocho por la mitad y ahora lo podemos rellenar directamente con el chantilly o lo podemos bañar un poco con algún almíbar antes de rellenarlo ya que este bizcocho es bastante cosistente.

Una vez tengamos bien repartida la crema de relleno, colocamos encima la otra mitad del bizcocho y cubrimos toda la superficie y los laterales con la cobertura rosa, decorando al gusto...

Y ya tenemos nuestra "pantera rosa" para devorarla... Felicidades cariño!