Receta desafío ROBOCHEF, Spaghetti alla puttanesca.

Aunque el origen de este famoso plato de la cocina italiana está muy discutido, todas las versiones parecen coincidir en que era el plato que un chef preparaba a las prostitutas de Nápoles entre cliente y cliente para saciar su apetito... Lo cierto es que es sencillísimo de preparar y está para chuparse los dedos.

Ingredientes (2p): 110grs de spaghetti, 3 dientes de ajo, media lata de anchoas en conserva, guindilla seca, aceitunas negras, 2 cucharadas de alcaparras, 300grs de tomate triturado, sal y aceite de oliva.

Para cocer la pasta, como siempre, ponemos el agua a calentar y cuando empiece a hervir añadimos un puñado de sal y los spaghetti, y los tenemos el tiempo que indique el fabricante (yo los he tenido 8 minutos, que era lo que me indicaba, los he probado y esban estupendos, 'al dente').

Mientras se cuece la pasta, preparamos la salsa. Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite y añadimos los ajos pelados y laminados. Rápidamente incorporamos las anchoas picaditas y sofreimos todo a fuego suave para que se deshagan las anchoas y no se quemen los ajos (es importante que no se lleguen a dorar en ningún momento). A continuación añadimos las aceitunas deshuesadas fileteadas, las alcaparras y la guindilla en trocitos, procurando evitar las semillas que es lo que más pica (el picante siempre al gusto).

Y una vez tengamos el sofrito listo incorporamos ya el tomate, dejando que se evapore todo el agua y quede una salsa densa. Rectificar de sal y lista.

Una vez cocidos los spaguetti los añadimos a la salsa y lo mezclamos todo en el fuego hasta que se integre todo bien. Ya sólo falta servir.

Podemos espolvorear un poco de orégano, albahaca o queso rallado. Una delicia!
Con esta receta participo en el desafío ROBOCHEF. Para aquellas personas que no conozcan este robot de cocina y quieran saber más de él, aquí os dejo el enlace www.robochef.eu