Berenjenas a la miel

Un plato tan rápido y sencillo de hacer que parece imposible obtener unos resultados tan extraordinarios...

Ingredientes: 2 berenjenas, 150grs harina, 200ml cerveza, 7grs levadura en polvo, sal, pimienta, miel y acetite (para freír).
Pelamos y cortamos las berenjenas en palitos. Salpimentamos y los reservamos.

En un bol mezclamos la harina, una pizca de sal y la levadura, y a continuación añadimos la cerveza muy fría (para los abstemios, puede ser sin alcohol perfectamente), y mezclamos bien. Con estas medidas tengo la textura que a mí me gusta para el rebozado, pero se puede personalizar, más ligera (más cerveza) o más densa, para un rebozado más consistente (con menos cerveza).

Ponemos abundante acetie a calentar (yo utilizo la freidora) y cuando esté bien caliente, introducimos los palitos de berenjena en la masa, y los freimos. La fritura es muy rápida (enseguida se ponen doraditos), les damos la vuelta y los sacamos en papel para que absorba el exceso de aceite.

Una vez listos, los colocamos en la fuente donde los vayamos a servir y les damos un ligero baño de miel, como siempre al gusto ( para los más golosos con 4-5 cucharadas es suficiente, para los que no les gusta el dulce en las comidas saladas, se puede suprimir). Servir enseguida...