Strata

Aquí os dejo uno de los platos más populares de la cocina americana, herencia de la italiana. Básicamente se trata de capas de pan  y queso, bañadas de leche y huevos, rellenas de... Lo que quieras! Yo la he hecho de champiñones y cebolla.

Ingredientes: 10 rebanadas de pan de molde, 300grs de champiñones, 2 cebollas, 4 huevos, 750ml leche, 200grs de queso, sal, pimienta, orégano, nuez moscada, aceite.

Cortamos las rebanadas de pan en cubitos y repartimos la mitad por la fuente que vayamos a utilizar para hornear, la otra mitad la reservamos.

Preparamos un sofrito picando la cebolla, que la ponemos al fuego con un poco de aceite, y cortando los champiñones bien limpios en 4, y que añadiremos a la cebolla cuando esté transparente. Salpimentamos y una vez que el sofrito esté listo reservamos.

Por otro lado batimos los huevos y añadimos la leche y las especias.

Para montar la 'strata' cubrimos la capa de pan que tenemos en la fuente con la mitad del queso rallado.

Añadimos el sofrito de champiñones y cebolla y lo repartimos bien. Añadimos el resto del pan y por encima, el resto del queso. Bañamos todo bien con la mezcla de leche y huevos, y metemos al horno sobre otra fuente con agua (baño maría) unos 45 minutos a 170ºC.

Queda jugoso y muy rico. Se puede comer caliente o frío, y los americanos lo compañan como no podía ser de otro modo con bacon crujiente.