Calzone criolla

Soy un amante de las pizzas, pero como a Gema no le van, hay que adaptarlas un poco, y como le gusta tanto la cocina criolla, probamos esta calzone, que nos encantó a los dos.

 Ingredientes: 500grs de harina, 200ml agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 10grs de levadura, 250grs de carne picada (yo la usé mixta de cerdo, pollo y ternera), 250grs de tomate triturado, 1 cebolla grande, 100grs de jamón cocido en taquitos, 100grs de queso, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de ají molido, 1 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta.
Primero preparamos la masa, porque después tendrá que reposar. Para ello mezclamos el agua con el aceite y una pizca de sal, y añadimos la harina con la levadura hasta que tengamos una masa homogénea.

Hacemos una bola y la dejamos reposar al menos media hora, tapada con un paño en un lugar cálido.

Mientras, preparamos el relleno. Picamos la cebolla y la ponemos al fuego con un poco de aceite. Salpimentamos y añadimos la carne picada.

Sazonamos y antes de que termine de hacerse, añadimos el tomate.

Por último incorporamos todas las especias y mezclamos bien. Cuando el sofrito esté frío le añadimos el jamón cocido y el queso (rallado o en trocito pequeños).

Ya con el horno caliente, hacemos la calzone. Estiramos la masa, repartimos el relleno a modo de mega-empanadilla, doblamos la masa y vamos cerrándo los bordes.

La llevamos al horno unos 20 minutos a 180ºC y la tenemos lista!