viernes, 18 de octubre de 2013

Salsa de Tomate Frito Casera. II Ciclo Recetas Aprovechamiento.

Sin duda uno de los mejores aprovechamientos que hago son las conservas de frutas y verduras de temporada. Entre ellas esta salsa de tomate casera, con los mejores tomates de verano del huerto de mi padre. Es facilísima de hacer y el resultado no podía ser mejor, un tomate frito casero con sabor a tomate de verdad. Ideal para preparar pasta, pizza, o cualquier guiso, te aportará un intenso sabor y color a tomate. Hoy aprovecharemos esos tomates rojos y maduros, tan tristes que no te los imaginas en la ensalada, pero que para esta salsa son geniales!


Ingredientes:
-2kg tomates maduros.
-50ml aceite de oliva.
-2 dientes de ajo.
-Sal.
-Azúcar.

Hay muchas versiones para hacer una buena salsa de tomate casera, pero yo me complico la vida lo mínimo (ni los pelo ni nada de eso) y sale de infarto!

Lava bien los tomates y quítales el pedúnculo.  Cortalos en cuartos (o como quieras, groseramente) y ponlos en el vaso de la batidora hasta hacerlos puré. 

 Pon una sartén al fuego con el aceite de oliva y los ajos bien picados y seguidamente añade el tomate que acabamos de triturar. 

Sazona con sal y azúcar y deja a fuego suave hasta que prácticamente se evapore todo el líquido y obtendrás una deliciosa salsa de tomate frito casero. 

Para la conservación, tienes varias opciones... Reparte la salsa en botes y puedes congelarlos o guardarlos en la nevera o en la despensa. Si pos congelas te aguantarán mejor, pero siempre pierden algo de humedad. Yo prefiero no congelarlos. Para ello colma bien los botes de salsa y por último cubre con aceite a ras del bote.  Cierra bien y ya está.  También puedes evitar el paso del aceite, cerrarlos bien y pasarlos por un baño maría unos minutos... Anímate y pasa el invierno saboreando los mejores tomates del verano!

17 comentarios:

  1. Eso estuve haciendo ayer por la noche... le añadí zanahoria y pimientos, por gastar excedentes. Hoy haré más, que lo hago en thermomix y no cabía todo, porque me dieron muchos tomates y necesito gastarlos...

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  2. En casa nunca falta, cuado es temporada se hace para todo el año

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  3. Gracias por esta receta tan buena se ve deliciosa

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  4. Al principio dá un poco de pereza, pero luego una se alegra de haberlo hecho, nada que ver con el comprado procesado. Besos

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  5. Riquísima y que bien viene tenerla siempre. Un besiño, buen finde.

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  6. excelente tomate, siempre va bien tener en la despensa estas conservas tan buenas

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  7. Una salsita muy rica que no tiene que faltar en las despensas. Un besito! y buen finde

    Recetas de una gatita enamorada

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  8. Cuantas ideas estupendas nos pones, gracias por compartirlas...

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  9. Qué rica y fundamental en nuestras cocinas. Un abrazo, Clara.

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  10. Una salsita muy rica, te ha quedado con un color muy bonito, yo también hago la salsa de tomate así de sencilla y queda genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  11. Esta es una de mis tareas pendientes, animarme con las conservas. Congelo muchas cosas hechas en casa, entre ellas salsa de tomate, pero nunca he probado a conservar de la otra forma. A ver si del año que viene no pasa... :)

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  12. Muy buena receta, es muy sencilla y el resultado es impresionante de bueno. Yo la hago mucho en casa también, y es lo mejor que podemos comer.

    Muy buen post.

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Me encanta leer tus comentarios! Gracias por participar!

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