Lomos de atún a la sidra con tomate

Una manera muy rica y tradicional de comer atún...

Ingredientes (2 personas): 2 lomos de atún, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 bote de tomate entero, 1 vaso de sidra, aceite, sal, azúcar y pimienta.

Se pica el ajo y se sofríe en una sartén con aceite, donde se marcan los lomos de atún salpimentados a fuego fuerte (1 minuto por cada lado). Se reservan los lomos y se echa la cebolla picada (salpimentar), cuando la cebolla está transparente se echa el tomate y se va troceando en la propia sartén mientras se va haciendo (los trozos hacen que quede más rústico...), añadimos sal y azúcar y dejamos que se evapore todo el agua del tomate. Una vez listo, incorporamos el etún y la sidra, dejamos reducir la salsa y rectificamos de sal, y a la mesa!