Ensalada de Gorgonzola y fresas en cuenco de pan casero

Pues sí.  Me encanta el queso azul con fresas. Quizá haya que sienta náuseas sólo de pensarlo, pero para mí cada bocado es como un rayo de sol en un día de lluvia. Aprenderemos además a hacer cuencos de pan paso a paso para servir ensaladas tan ricas como esta, unos cuencos deliciosamente delicados como una burbuja de jabón... Mmmmmm...

Ingredientes (4p):

Para los cuencos:
-100ml agua.
-200grs harina.
-1 cucharadita levadura panadería.
-1 cucharadita sal.
-1 cucharada de aceite.

Para la ensalada:
-Canónigos.
-Fresas.
-Queso Gorgonzola.
-Pipas de girasol peladas.

Para la vinagreta:
-3 cucharadas de aceite.
-1 cucharada vinagre balsámico.
-1 cucharada de miel.
-1 cucharadita mostaza.
-Sal.
-Pimienta. 

Los cuencos de pan caseros son supervistosos, sorprendentes y están buenísimos para acompañar cualquier plato. Pero lo mejor es que son facilísimos de hacer y cunden muchísimo.  Y además los puedes congelar!

Primero diluimos la levadura en el agua y a continuación añadimos la sal, el aceite y la harina, y amasamos hasta que podamos formar una bola homogénea y suave que no se pegue a las manos. 

Dejamos reposar hasta que doble su volumen.  Una vez reposada volvemos a amasar y tomamos pequeñas porciones de masa que estiraremos hasta dejarlas muy finas. 

Pintamos con aceite varias cazuelas aptas para horno (esto es importante si no quieres quedarte sin vajilla) y colocamos encima de cada una la masa estirada. 

Recortamos los bordes y listos los cuencos! Ahora los meteremos en el horno precalentado a 180°C unos 15 minutos (ojo, que cada horno va a su bola...) hasta que la superficie esté dorada y sacamos. 

Con cuidado retiramos las cazuelas que hayamos utilizado se molde. En este punto los cuencos ya casi están: los meteremos al horno otra vez para dorarlos por el interior 5 minutos más.  

Si los quieres congelar, éste es el momento: cuando los descongeles los metes al horno estos 5 últimos minutos y quedarán perfectos!

Una vez tengamos hecho el "trabajo sucio" ya sólo nos queda montar nuestra ensalada. Ponemos en el cuenco de pan un buen puñado de canónigos, y por encima distribuimos el queso gorgonzola (yo no lo corto, lo deshago a pellizcos... Me encanta! ), las fresas fileteadas y unas pipas. Así dr fácil y así de rica!

Por último, haremos el aliño: mezcla en un bol todos los ingredientes y bate bien hasta conseguir una emulsión homogénea.  

Aliña las ensaladas y sirve... Te hará temblar de la silla!