miércoles, 17 de septiembre de 2014

Lemon Curd

La vida está llena de casualidades. Hay quien piensa que unas son buenas y otras malas, pero yo, como optimista que soy, creo que todas son para bien. Hace años cuando entré a la universidad me quedé a las puertas de hacer mi carrera, pero tras una larguísima lista de ingresos, el cupo se cerró justo cuando me tocaba a mí. Me quedé fuera y tuve que estudiar otra carrera... Una casualidad mala? El primer día de clase en esa extraña carrera me senté al lado de una chica, que después se convertiría en la mujer de mi vida y madre de mis hijos... Confirmado: Al final todo sucede para bien.


Algo parecido me sucedió con este lemon curd. Nunca me habían llamado especialmente la atención los postres con limón, pero esta crema saca lo mejor de mí.  Está increíble, es fácil de hacer, y además se conserva bien... Perfecta! Otra buena casualidad.

Ingredientes para hacer lemon curd:
- 2 huevos.
- 2 limones.
- 100grs mantequilla.
- 180grs azúcar.

Cómo se hace lemon curd:
Nada de complicaciones. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y dejamos a fuego muy suave, sin dejar de remover hasta que rompa a hervir. 

Una vez haya espesado retiramos del fuego y dejamos enfriar. Lista para usar!

Es perfecta para preparar la famosa tartaleta de limón y merengue (lemon pie), o comerla directamente a cucharadas...

24 comentarios:

  1. Estoy de acuerdo contigo, la vida está llena de casualidades. La de mujer supera sin duda al lemon curd! Me encanta esta cremita! Besiños.

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  2. Que Pinta!!! me encanta y ademas es muy refrescante. Besos

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  3. Eu adoro comer á colherada é tão bom
    Por acaso tenho muitos limôes e vou fazer
    Ficou uma maravilha
    bjs

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  4. a cucharadas directamente!!! jejeje
    me encanta tu historia con tu mujer!!

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  5. El destino es extraño, pero desde luego nunca te lo esperas!

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  6. Pues a mi me encanta el limón :=)
    Un saludito

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  7. La verdad k todo pasa por algo, en este caso hiciste otra carrera pero ganaste a la mujer de tu vida ¿kien te lo iba a decir ese primer día de clase?jeje el lemon curd aún no lo he probado así k guardo bien tu receta, me da k me va a encantar besos

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  8. Que buena tiene que estar , tiene una pinta muy rica, es una cremita deliciosa, que gracias a tí, voy a aprender ha hacer, y me ha encantado la idea de conservarla. Besos

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  9. A mí me pasó algo similar¡ En un aula de geografia regional de España que no habia elegido pero que me habia tocado...me vine con un aleman debajo del brazo¡ jajaja el lemond curd...igual igual ;)

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  10. No puedo estar mas de acuerdo! No hay mal que por bien no venga, yo tambien soy optimista y pienso que todo tiene su razón de ser. Y de la crema, que decir? Te ha quedado de lujo! Un beso!

    Les receptes que m'agraden

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  11. Me encanta el lemon cure, en casa no hace mucha gracia por el toque un poco ácido que tiene, pero a mi si, bs.

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  12. La vida está llena de sorpresas,je,je.
    Muy ricos estos limoncitos, si señor.

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  13. Con tu mujer no fué casualidad, fué el destino!!!
    Y ahora yo tendré que hacer el lemon curd que se ha cruzado en mi camino...asi que encantada de conocerlo, seremos buenos amigos hasta que la "torta" nos separe.

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  14. Un básico que no puede faltar que tiene muchas utilidades...
    Besos!

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Me encanta leer tus comentarios! Gracias por participar!

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