lunes, 7 de octubre de 2013

Huevos Rancheros

Dicen que los colores de la bandera mejicana se deben a su gastronomía: el blanco de la cebolla, el rojo del tomate y el verde del chile. La historia parece bonita pero entonces, ¿Por qué la de España sólo tiene 2 colores? ¿De donde tengo que ser para que mi bandera sea marrón de chocolate? En fin, me dejaré de dilemas y me concentraré en el plato, que está para izar la bandera de México y cantar rancheras, tenga los colores que tenga...

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Ingredientes (2p):
-2 tortillas mejicanas.
-1 cebolla.
-2 dientes de ajo.
-1 chile verde.
-400grs tomate triturado.
-2 huevos.
-1 cucharadita pimentón.
-Sal.
-Pimienta.
-Aceite de girasol.

Comenzaremos con el sofrito. Para ello pondremos una sartén con aceite al fuego y pocharemos a fuego medio la cebolla, el chile y los ajos picados. 

Una vez estén las verduras a medio, añadimos el tomate y dejamos reducir hasta que evapore todo el agua. Terminamos sazonando con sal, pimienta y el pimentón (puedes añadir un poco de azúcar para reducir la acidez) y listo!

Por otro lado ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de girasol y pasamos las tortillas vuelta y vuelta haeta que queden doraditas, y las colocamos en el plato. 

A continuación freimos los huevos, de forma tradicional, con un poco de sal.

Servimos las tortillas doradas con un par de cucharadas de la salsa de tomate picantona, el huevo frito, y un poco más de salsa. Espolvoreamos con perejil o cilantro y servimos.  Los puedes acompañar con un poco de crema agria o yugur griego, y zumo de lima... Oh dios! Qué ricos!

29 comentarios:

  1. adoro ovos e tenho a certeza que ia gostar destes.
    Boa semana
    bjs

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  2. Que buenos!
    Yo quiero una franja en tu bandera de color dorado, como el pan, que voy a usar para mojar esos huevos...

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  3. qué buena pinta este plato con huevos!

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  4. Pues mira por donde, esta va a ser mi comida de hoy!!! Me pongo manos a la obra, a ver si para las dos y algo estoy comiendo...
    Un abrazo!!!

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    1. No te arrepentirás! Espero que te guste! Muchas gracias!

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  5. Umm que delicia de huevos!! Y con esa presentación se me hace la boca agua!!
    Un besete y feliz semana!!

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  6. A estos huevitos rancheros no les decía yo que no, aunque lo de tener mi bandera marrón chocolate me encantaría, jeje. Un besiño.

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    1. Es que con el chocolate no se puede competir! Gracias!

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  7. Estupendos y muy bien presentados, me encantan, besos

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  8. Esta es una receta ideal para una cena rápida! Está buenísima :D

    Bss
    Con Especias

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  9. Oye me ha encantado! No la conocía!! Bandera marrón chocolate, la de la república independiente de tu casa, no te parece??? Esa puede ser del color de lo que más te guste! :) Besitos!

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  10. Guau, qué plato tan contundente, lleno de sabor. Besos

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  11. Que ricos por dios, mañana sin falta compro las tortillas y los hago. Besos

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  12. Esto lo tengo que probar así, los he comido parecidos pero sin la tortita.........ideal y sabroso.
    Besinos

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    1. Así te lo puedes comer en plan taco... De muerte! Gracias!

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  13. Relamiéndome estoy de imaginarme esta delicia... Besitos.

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  14. Rosendo, eres genial!!
    Me encanta tu receta de huevos rancheros, qué delicia!
    Un besito y feliz semana

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  15. Te quedaron deliciosos, vaya pinta.
    Un abraso.

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  16. Hola guapi!!
    QUe rica esta receta, tiene una pinta estupenda
    Quería invitarte a ti y a todo el que quiera participar a mi concurso de recetas
    El premio os va a encantar y participar es muy fácil.
    Besitos

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  17. Sensacional platillo. ¿Quizá algo de chile picado?....pero muy bueno. Enhorabuena

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  18. que pintaaaa! que fotos! me han encantado!

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  19. Se hace la boca agua, qué buen plato!! Un abrazo, Clara.

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Me encanta leer tus comentarios! Gracias por participar!

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