martes, 7 de junio de 2011

Ensalada de camembert frito con cebolla caramelizada.

Desde que probamos esta ensalada, en casa no paramos de repetirla, está deliciosa!
Ingredientes: 1/2 lechuga romana, 1 tomate, 1 manzana, unas nueces peladas, queso camembert, 1 cebolla, 1 huevo, pan rallado, una nuez d mantequilla, sal, aceite, limón, vinagre balsámico.
Cortamos y lavamos la lechuga y la colocamos en la base. Encima repartimos el tomate pelado en trocitos.
La manzana la pelamos, la descorazonamos y la cortamos en cubos (yo unto la manzana troceada con medio limón para que no se oxide muy rápido), y los añadimos a la ensalada, junto con las nueces.
Para preparar el queso lo cortamos en porciones, y pasamos éstas por huevo y pan rallado (a mí me gusta repetir la operación: huevo-pan-huevo-pan) y las freímos en abundante aceite por todos sus lados, y reservamos en papel absorbente.
Para caramelizar la cebolla la cortamos en juliana y la pochamos a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando esté bien pochada añadimos una nuez de mantequilla y 1 cucharada de azúcar y dejamos 3-4 minutos más, hasta que caramelice.
Colocamos los trozos de queso frito en la ensalada y encima de cada trozo, un poco de cebolla. Aliñamos con aceite, sal y vinagre (el aliño siempre al gusto) y podemos decorar con poco de balsámico reducido.
La combinación de ácido y dulce nos encanta, probadla!

7 comentarios:

  1. Tiene una pinta exquisita esa ensalada, la receta muy bien explicada, como su presentación.
    Un saludo Paco

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  2. Todos los quesos me gustan, pero el camembert frito no lo he probado, pero tiene que estar buenísimo y con la cebolla caramelizada más.Saludos.

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  3. Muy fresquita ahora con el veranito a la vuelta de la esquina....

    Un saludo de Los Caprichos de Jorge

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  4. Me ha encantado!!! con la que me gusta a mi el camembert, me la llevo contu permiso, gracias por compartirla
    Besos

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  5. Toda una virguería de ensalada. Me la apunto para el Barbas, que seguro que le pirra (yo no soy tan amiga del camembert). Un besote.

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  6. solo con leer lo de camembert frito me has conquistado!!!
    Me quedo en tu cocina, que acabo de conocer
    Un saludo
    cosasdemicocina.blogspot.com

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Me encanta leer tus comentarios! Gracias por participar!

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