Estofado de ternera con patatas

Todo un clásico...

Ingredientes: 500grs ternera para guisar, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 200grs tomate frito, 400grs patatas, 2 hojas de laurel, 1 bote de champiñones enteros, 1 vaso de vino blanco, agua, aceite, pimienta, sal.

Pelamos y partimos las patatas en cubitos y las freímos en abundante aceite.

Por otro lado, sofreímos la cebolla y el ajo picados, y cuando empiecen a cambiar de color añadimos la carne. Salpimentamos y añadimos el tomate frito, el laurel y el vino blanco.

A continuación incorporamos los champiñones y  las patatas fritas (no hace falta que estén totalmente hechas) y cubrimos todo con agua. Sazonamos y dejamos cocer 40 minutos en la olla a presión. Y a comer!