domingo, 3 de junio de 2012

Arroz con verduras

Si hay algo que abunda en calidad y cantidad en Murcia es la verdura y el arroz... Esta combinación clásica está llena de sabores y texturas,  y permite tantas variaciones como gustos y hortalizas hay...


Ingredientes (4p):
-250grs arroz.
-1 cebolla.
-1 calabacín.
-1 berenjena.
-2 alcachofas.
-1 zanahoria.
-2 tomates maduros.
-2 dientes de ajo.
-1 cucharada de ñora picada.
-600ml caldo (o agua).
-Aceite.
-Sal.
-Colorante alimentario.

Pelamos y cortamos todas las verduras excepto el ajo y el tomate, en cubitos del mismo tamaño aproximadamente, y los salteamos en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Salpimentamos.
Cuando las verduras hayan pochado añadimos el tomate pelado y triturado, el ajo exprimido y la ñora, y seguimos sofriendo hasta que se evapore el agua del tomate.
Es entonces cuando añadimos el arroz, y lo salteamos junto con las verduras un par de minutos, y finalmente incorporamos el caldo o el agua caliente.
A mí me gusta añadir un poco de colorante, pero es totalmente prescindible, o lo puedes sustituir por unas hebras de azafrán.
Sazonamos y dejamos a fuego suave unos 17-19 minutos, hasta que esté listo. Apagamos el fuego, lo tapamos y lo dejamos reposar 5 minutos antes de servir. Todos a la mesa y a comer!

42 comentarios:

  1. Que paella tan espléndida!!!! Tiene que estar deliciosa con esa cantidad de verduras!!!!
    Un beso y buen domingo!!!

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  2. Me encanta el arroz y éste es uno de mis preferidos, está riquísimo.
    Besos

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  3. Buenos días, estupenda mezcla de verduras con un resultado DELICIOSO

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  4. QUE DELICIA, SOY ARROCERA POR NATURALEZA Y ME LO COMO DE CUALQUIER MANERA, INCLUSO EL BLANQUITO COCIDO CON UN AJITO, ME ENCANTA Y CON VERDURAS DOY FE DE QUE ESTA DELICIOSO, ASI QUE ME QUEDO CON UN PLATITO PARA PROBAR EL TUYO,

    FELIZ DOMINGO,

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    1. Muchas gracias! A mi me pasa igual, el arroz de cualquier forma!

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  5. Aquí me has dao! Me pillas preparando un arroz, como la inmensa mayoría de los domingos. Me gusta de cualquier manera, la que propones es fantástica para estos días de operación Bikini. Yo lo estoy haciendo con presa ibérica, a ver qué tal nos sale. Un abrazo y disfruta del dia.

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  6. Hola Rosendo, te aseguro que de las recetas de arroz que como esta es una de las que más me gustan, lo hago muy parecido por lo tanto cuando quieras vienes a comer a casa, seguro que nuestros gustos son parecidos, también quiero felicitarte por la estupenda receta con la ganaste el concurso, me parece súper original.
    Saludos desde Canarias.

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    1. Muchas gracias! Un dia de estos me presento a por esa paella... Jajaja...

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  7. Que arroz más rico, lleva de todo, seria perfecto para un día como hoy, apuntada.
    Un abrazo

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  8. Que rico arrocito de domingo.......

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  9. Pues que mejor forma que hacer éste rico arroz que de la mano de un experto murciano.
    Me la apunto, riquísima!!
    Besos!

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  10. QUE DELICIA DE ARROZ,ESTA COM UM ASPECTO SUPER DELICIOSO.
    BOM DOMINGO
    BJS

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  11. Un gran arroz y sano, ya para rematar la faena. Lo suelo hacer, aunque para ser sincero no es el que mas me va pero si a mi mujer y ya sabes donde manda patrón no manda marinero. Por cierto muchas felicidades por tu muy merecido premio del cual ya te he copiado la receta
    Un saludo

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    1. A mí me pasa igual, mi mujer vive de verduras... Gracias!

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    2. A mí me pasa igual, mi mujer vive de verduras... Gracias!

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  12. Como has podido ver en alguna de mis entradas a mi me encantan estos platos! rico rico sin duda. Feliz domingo

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  13. Eso si que es un plato sano, que buenisima Vista tiene!!!

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    1. Gracias! Cómo me gustan esas cucharas de oro!

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  14. Muy rico este arroz y saludable!!!
    Un Besote

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  15. Rosendo, no conocía tu blog, gracias por visitarme, me quedo dando unas vueltecitas por tu cocina.
    Besitos.

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  16. Como se nota que este arroz lo ha hecho un murciano,te ha salido de maravilla,un saludo!

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  17. Qué rico con verduras, Rosendo! Para mí, perfecto. Un beso.

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  18. Que bueno se ve este arroz, la verdad que las verduritas le dan un sabor mmm delicioso besos

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  19. Las paellas prácticamente me gustan con cualquier ingrediente. Con verduras quedan muy ricas.
    Besos.

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  20. Pero que fresco se ve ese arrosito!, ya quiero meterle el tenedor...

    Saluditos

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  21. Pues con lo que me gustan los arroces, el tuyo caía redondo... Un besote.

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  22. Que buenooooooooooo!!! Tiene una pinta muy muy buenaa.
    Muuuak Muuak

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  23. Me parece una arroz estupendo pero... el color con azafrán vale!!! ;)
    Un saludito

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    1. Tienes razón! El azafrán aporta un color y sabor fabulosos... Pero hay una costumbre muy arraigada en la Región de utilizar colorante para arroces y paellas... Nos gusta amarillo! Que le vamos a hacer... Gracias!

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  24. Me gusta muchísimo el arroz con verdura, me parece exquisito y es verdad, estamos tan acostumbrados al color amarillo que cuando nos sacan alguno "sin", a mi ya no me parece lo mismo. !Somos tan maniáticos¡
    Una estupenda receta, como es habitual.
    Un saludo

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  25. Que buena receta, me gusta mucho la combinación de arroz con verduras
    Besos
    Tengas una buena semana
    Ana Claudia
    www.anaclaudianacozinha.blogspot.com.br

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  26. Me encanta el arroz...de cualquier manera y este con verdurita tiene que estar para chuparse los dedos.
    un bso.

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  27. El arroz me gusta de todas maneras y con el toque de azafrán ni te cuento.
    Besos

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  28. Una comida bien sana, me gusta mucho la idea, nunca he hecho paellas así, por lo tanto... me llevo la receta!!

    www.mibloguicodecocina.blogspot.com

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  29. Acabas de dar totalmente en el clavo, Rosendo. El arroz admite casi cualquier cosa, pero queda especialmente bien (y sanote) como nos has contado en esta entrada, con verdurita variada. ¡Me encanta!

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  30. Que arroz más bueno, me encanta y además me recuerda uno que hacia mi madre, lo hacia siempre al dia siguiente de poner albondigas y guardaba 2 o 3 y las desmenuzaba en el arroz con verduras, unnnhhhh que recuerdos, que rico. Besos

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  31. Me encanta el arroz con verduras... Y encima con la materia prima tan buena que tenéis en Murcia, te ha debido de quedar para rebañar la sartén. Saludos.

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  32. Que pinta tiene!! el arroz me gusta con todo, pero que este bien hecho como este. Un saludo.

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  33. Te ha quedado un arrocito delicioso, me encanta de todas las maneras y con buena verdurita un pecado. Un abrazo, Clara.

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  34. que pinta por dios!! me entra hambre y todo!!

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