Bombas mejicanas

Delicioso aperitivo, parece complicado pero es muy fàcil, solo hace falta un poco de paciencia... Merece la pena.

Ingredientes: patatas, carne de ternera y pollo picada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, tomate frito, huevo, pan rallado, sal, aceite, pimienta, pimenton picante. Las cantidades varían en función de lo grandes que hagais las bombas y lo rellenas que las querais...

Cocemos las patatas en abundante agua y cuando estén bien cocidas las dejamos enfriar, las pelamos y las machacamos con un tenedor hasta hacerlas puré. Salpimentamos.

Por otro lado picamos la cebolla bien fina junto con los ajos y lo pochamos con un poco de aceite. Añadimos la carne y sazonamos (sal, pimienta y pimentón picante al gusto, también se puede sustituir por pimentón dulce para los que no aguantan el picante). Por último agregamos el tomate y dejamos enfriar el sofrito.

Para formar las bombas colocamos un poco de puré de patata y lo estiramos como si se tratara de una masa, colocamos una cucharadita de carne en el centro y envolvemos con cuidado con el puré, y les damos una forma redondeada.

Por último, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite. Quedan muy ricas servidas con un poco de ali-oli o salsa brava. Geniales y muy sabrosas...