Bizcocho de zanahoria y chocolate con glaseado de queso

Original y rico bizcocho para merendar o un café con invitados...

Ingredientes: 1 yogur de limón, la medida del yogur de leche, 1 de aceite, 2 de azúcar y 3 de harina, 1 sobre de levadura en polvo, 3 zanahorias, 100grs chocolate con leche, 200grs queso crema, azúcar glass (al gusto).
Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Por otro lado pelamos y picamos las zanahorias y el chocolate muy fino (también podemos rallarlos).

Mezclamos el resto de ingredientes y cuando tengamos una crema uniforme añadimos con cuidado las claras montadas a punto de nieve y a continuación el chocolate y las zanahorias.

Lo volcamos sobre un molde engrasado y lo introducimos al horno unos 35 minutos a 170ºC.

Mientras mezclamos el queso con el azúcar glass (cada uno que lo endulce a su gusto), y una vez tengamos el bizcocho frío, lo untamos con el glaseado. Delicioso...