Tarta San Marcos

Esta es mi versión de la tradicional tarta San Marcos, que es toda una delicia...
Ingredientes: Para el bizcocho: 1 yogur natural, 125ml leche, 250grs azúcar, 350grs harina, 125ml aceite de girasol, 3 huevos, 1 sobre de levadura en polvo. Para la crema de chocolate: 200ml nata, 100grs chocolate con leche, 100grs de chocolate negro. Para la nata: 500ml nata para montar, 5 cucharadas de azúcar. Para la yema tostada: 4 yemas, 150grs azúcar, agua. Chocolate para decorar.

Primero preparamos el bizcocho, batiendo las claras a punto de nieve y el resto de ingredientes por otro lado; a continuación añadimos las claras con cuidado y horneamos en un molde engrasado a 170ºC, con el horno precalentado, unos 30 minutos.

Para el chocolate calentamos la nata con los dos chocolates hasta que se fundan y dejamos enfriar unas 3 horas la mezcla.

Por toro lado montamos la nata para montar con su correspondiente azúcar y reservamos.
Para la yema, preparamos un almíbar con el azúcar y unas 3-4 cucharadas de agua. Batimos las yemas y vamos añadiéndoles el almíbar y cuando esté todo mezclado lo calentamos a fuego bajo hasta que espese la crema.

Para el montaje de la tarta cortamos el bizcocho por la mitad (podemos bañarlo con almíbar o algún licor que os guste) y sobre la base colocamos una capa con crema de chocolate, y sobre éste otra capa de nata montada. Encima montamos con la otra mitad del bizcocho y cubrimos con la yema. Lo ideal es espolvorear ahora con azúcar y tostarlo bien con un soplete o al grill bien fuerte durante poco tiempo. Podemos decorar con un poco de chocolate. Queda exquisita!
PD: Ésta es la segunda publicación debido a un problema con blogger. Lo siento.