Tarta de chocolate y caramelo

Buenísima! Todo un éxito!

Ingredientes: Para el bizcocho: 4 huevos, 100gr harina, 100gr azúcar, 1 cucharada de levadura en polvo. Para la crema: 200gr azúcar, 200ml nata, 150gr chocolate con leche, 100ml leche, 2 hojas de gelatina. Para la crema de mantequilla: 200gr mantequilla, 200gr azúcar, 100ml agua.

Para hacer el bizcocho batimos los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos y añadimos la harina tamizada con la levadura mezclando con movimientos envolventes para que los huevos no se bajen. Vertemos en el molde engrasado y horneamos unos 20 minuos a 180ºC.

Para la crema de chocolate y caramelo ponemos a hervir la nata con la leche, y en otro cazo el azúcar. Cuando el azúcar se esté caramelizando y tome un color rubio oscuro añadimos con cuidado la nata con la leche hirviendo: poco a poco y sin dejar de remover. Una vez listo el caramelo con nata lo mezclamos con la tableta de chocolate troceado hasta que se derrita y añadimos las hojas de gelatina que previamente hemos puesto en agua fría para que se humedezcan. Mezclamos todo bien y reservamos en la nevera hasta que enfríe.

Para la crema de mantequilla, hacemos un almíbar con el agua y el azúcar y dejamos que enfríe. Batimos con las barillas la mantequilla a temperatura ambiente y vamos añadiendo el almíbar poco a poco hasta que quede integrado.

Para montar la tarta partimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con la mitad de la crema de chocolate. Tapamos y cubrimos la parte superior del bizcocho con el resto de la crema. Decoramos el resto de la tarta con la crema de mantequilla y a triunfar!!

Si os gusta el bizcocho más meloso lo podeis mojar con un poco de leche. Y podeís darle un poco de color a la tarta decorando con unas fresas, por ejemplo...