Flan de Huevo Casero

A lo mejor hablar de una receta de flan de huevo a estas alturas parece de perogrullo, pero seguro que a alguien le puede servir de ayuda, aunque la verdad, es tan fácil que ni siquiera creo que se pueda considerar una receta propiamente dicha... Pero es un clásico que no podía faltar en mi recetario personal...

Lo más difícil de hacer flan de huevo es sin duda el caramelo, aunque siempre tienes la opción de comprarlo ;)
Bueno, más que difícil, un poco peligroso por el tema de las quemaduras, porque si sigues los pasos de kanela y limón verás que se hace rápidamente, es barato y cunde un montón! 

Ingredientes para hacer flan de huevo casero:
- 600ml leche.
- 5 huevos.
- 120grs azúcar.
Para el caramelo:
- 60grs azúcar.
- 2 cucharadas de agua.

Cómo se hace el flan de huevo casero:
Lo primero que deberíamos hacer es el caramelo. Para ello pondremos al fuego el azúcar y esperaremos hasta que  tenga un color marrón oscuro. Añadimos el agua y cuando se integre en el caramelo retiramos del fuego: cuidado con el color del caramelo porque se quema enseguida y amarga mucho, y cuidado también al añadirle el agua porque salpica y puede quemar...

Moldes de aluminio Albal

Repartimos el caramelo en los moldes (individuales o uno grande) procurando que cubra bien la base.
Batimos bien los huevos con la leche y el azúcar y repartimos la mezcla en los moldes ya caramelizados. 

Los colocamos en una bandeja para horno y añadimos agua a la bandeja para que se cocinen al baño maría, y lo introducimos al horno a 180°C unos 35 minutos (puedes pinchar con un palillo a ver si sale limpio...). 

Dejamos enfriar y listos!