Poke cake

Postre para grandes chocolateros como yo...

Qué ganas tenía de preparar este pastel. La primera vez que lo ví pensaba que tendría algo que ver con el póker (no me preguntes por qué), pero cara de póker se me quedó a mí cuando leí la receta...

Desde entonces he estando salivando meses, hasta que me he decidido a hacerlo, y mira que es fácil. Es más,  puestos a ser prácticos podríamos incluso comprar el bizcocho con lo que la receta se queda en nada...

Sea como sea merece la pena hacerlo... Está de muerte!

Ingredientes para hace un poke cake:
Para el bizcocho:
- 4 huevos.
- 200grs azúcar.
- 200grs mantequilla.
- 100grs harina.
- 300grs cacao en polvo.
- 1 sobre de levadura química.
- 1 cucharadita de sal.
- Esencia de vainilla.
Para la crema:
- 500ml leche.
- 1 sobre de preparado para flan.
-Azúcar (al gusto, según fabricante).
Para la cobertura:
- 100grs chocolate fondant.
- 100ml nata líquida.
- 1 cucharada de azúcar.

Cómo se hace un poke cake:

Para el bizcocho seguiremos los pasos como vimos en el bizcocho de chocolate. Mezclamos bien todos los ingredientes,  vertemos en el molde y horneamos unos 35 minutos a 170°C. Dejamos enfriar un poco.

Para el flan seguiremos los pasos que nos indique el paquete,  ya que depende de cada marca.

Una vez listo el flan y antes de que enfríe,  haremos unos agujeros en el bizcocho, y verteremos el preparado de flan por encima, de manera que los agujeros del bizcocho queden rellenos de flan... Ya se me hace la boca agua!

Por último,  prepararemos la ganache de chocolate calentando todos los ingredientes y mezclando para obtener una crema homogénea.

Una vez lista cubriremos con ella todo el pastel y dejaremos enfriar bien en la nevera. Listo!