Tarta San Marcos

Esta es mi versión de la tradicional tarta San Marcos, que es toda una delicia...
Ingredientes: Para el bizcocho: 1 yogur natural, 125ml leche, 250grs azúcar, 350grs harina, 125ml aceite de girasol, 3 huevos, 1 sobre de levadura en polvo. Para la crema de chocolate: 200ml nata, 100grs chocolate con leche, 100grs de chocolate negro. Para la nata: 500ml nata para montar, 5 cucharadas de azúcar. Para la yema tostada: 4 yemas, 150grs azúcar, agua. Chocolate para decorar.

Primero preparamos el bizcocho, batiendo las claras a punto de nieve y el resto de ingredientes por otro lado; a continuación añadimos las claras con cuidado y horneamos en un molde engrasado a 170ºC, con el horno precalentado, unos 30 minutos.

Para el chocolate calentamos la nata con los dos chocolates hasta que se fundan y dejamos enfriar unas 3 horas la mezcla.

Por toro lado montamos la nata para montar con su correspondiente azúcar y reservamos.
Para la yema, preparamos un almíbar con el azúcar y unas 3-4 cucharadas de agua. Batimos las yemas y vamos añadiéndoles el almíbar y cuando esté todo mezclado lo calentamos a fuego bajo hasta que espese la crema.

Para el montaje de la tarta cortamos el bizcocho por la mitad (podemos bañarlo con almíbar o algún licor que os guste) y sobre la base colocamos una capa con crema de chocolate, y sobre éste otra capa de nata montada. Encima montamos con la otra mitad del bizcocho y cubrimos con la yema. Lo ideal es espolvorear ahora con azúcar y tostarlo bien con un soplete o al grill bien fuerte durante poco tiempo. Podemos decorar con un poco de chocolate. Queda exquisita!
PD: Ésta es la segunda publicación debido a un problema con blogger. Lo siento.

Tarta de chocolate

No hay nada como un trozo de tarta de chocolate...

Ingredientes: 3 huevos, 2 yogures de chocolate, 125grs aceite de girasol, 250grs azúcar, 200 grs harina, 175grs chocolate en polvo, 1 sobre de levadura en polvo, 200ml nata líquida, 200grs choclate fondant, 100grs chocolate con leche.
Ponemos al fuego la nata con 100grs de chocolate fondant y 100grs de chocolate con leche, hasta que se fundan los chocolates y quede una crema homogénea, y reservamos en la nevera.

Batimos las claras de los guevos a punto de nieve y el resto de los ingredientes por otro lado. Finalmente incorporamos a la mezla del bizcocho las claras montadas y los 100grs de chocolate fondant previamente fundidos (o a fuego bajo o en el microondas).

Metemos el bizcocho al horno precalentado a 170ºC unos 40 minutos, hasta que está hecho.

Una vez frío el bizcocho abrimos por la mitad y rellenamos con la crema de chocolates que una vez fría estará más consistente, colocamos la otra mitad del bizcocho y terminamos de de cubrir con la crema de chocolate por encima y por los bordes.

Brazo de chocolate con fresas y nata

Fácil de hacer y delicioso!

Ingredientes: 3 huevos, 75grs azúcar, 50gr harina, 25gr chocolate en polvo, 200ml nata para montar, 40gr azúcar, 200grs fresas, 100gr chocolate fondant, azúcar glass.

Para el bizcocho batimos los hevos con 75gr de azúcar unos 5 minutos hasta que quede una crema esponjosa. Añadimos los 50grs de harina y los 25 de chocolate en polvo tamizados, mezclando con suavidad, y cundo esté todo integrado lo echamos en una bandeja para horno, sobre papel de horner y lo extendemos.

Echamos por encima un poco de chocolate rallado y hornemaos unos 6-7 minutos a 200gr hasta que esté hecho el bizcocho.

Lo sacamos del horno, le colocamos un paño limpio y lo enrollamos hasta que se enfríe.

Montamos la nata no el azúcar y cortamos las fresas: la mitad las cortamos por la mitad, y el resto en trocitos pequeños. Una vez frío el bizcocho lo abrimos y repartimos la nata montada y las fresas en trocitos, y lo volvemos a enrollar con cuidado.

Derretimos el chocolate y lo echamos por encima del brazo a modo de cobertura y decoramos con las fresas en mitades. Por último cubrimos todo con un poco de azúcar glass y ya tenemos el postre!

Tarta de limón con yema tostada y merengue

Más fácil de lo que parece, y merece la pena...

Ingredientes: Para el bizcocho: 2 yogures de limón, la medida de 1 yogur de aceite de girasol, 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina, 3 huevos, 1 sobre de levadura en polvo y la ralladura de 1 limón. Para la crema de limón: 1 yogur de limón, 125 gr mantequilla, 100grs leche condensada. Para la yema tostada: 4 yemas, 100grs azúcar. Para el merengue: 4 claras de huevo, 100grs azúcar, sal. Para el almíbar: 125ml agua, 50grs azúcar.

Para el bizcocho separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve. Por otro lado mezclamos las yemas con los yogures, el aceite, el azúcar, la harina, la levadura y la ralladura de limón y batimos bien. Al final mezclamos la masa del bizcocho con las claras montadas suavemente y cuando tengamos una crema homogénea echamos al molde para hornear untado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue, y lo introducimos al horno unos 30 minutos a 180ºC.

Para la crema de limón mezclamos el yogur con la leche condensada hasta que se unan y batimos con las barillas la mantequilla. Mezclamos todo y reservamos en la nevera.

Para la yema tostada montamos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, y reservamos.

Para el merengue batimos las claras con una pizca de sal y cuando estén firmes añadimos el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir.
Para montar la tarta, partimos por la mitad el bizcocho ya frío. Humedecemos con un almíbar hacho con el agua y el azúcar y cubrimos la base con la crema de limón. Colocamos la otra mitad del bizcocho, volvemos a mojar con el almíbar y cubrimmos con las yemas. Tostamos con un soplete y decoramos el exterior de la tarta con el merengue. Está deliciosa!

Tarta de chocolate y caramelo

Buenísima! Todo un éxito!

Ingredientes: Para el bizcocho: 4 huevos, 100gr harina, 100gr azúcar, 1 cucharada de levadura en polvo. Para la crema: 200gr azúcar, 200ml nata, 150gr chocolate con leche, 100ml leche, 2 hojas de gelatina. Para la crema de mantequilla: 200gr mantequilla, 200gr azúcar, 100ml agua.

Para hacer el bizcocho batimos los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos y añadimos la harina tamizada con la levadura mezclando con movimientos envolventes para que los huevos no se bajen. Vertemos en el molde engrasado y horneamos unos 20 minuos a 180ºC.

Para la crema de chocolate y caramelo ponemos a hervir la nata con la leche, y en otro cazo el azúcar. Cuando el azúcar se esté caramelizando y tome un color rubio oscuro añadimos con cuidado la nata con la leche hirviendo: poco a poco y sin dejar de remover. Una vez listo el caramelo con nata lo mezclamos con la tableta de chocolate troceado hasta que se derrita y añadimos las hojas de gelatina que previamente hemos puesto en agua fría para que se humedezcan. Mezclamos todo bien y reservamos en la nevera hasta que enfríe.

Para la crema de mantequilla, hacemos un almíbar con el agua y el azúcar y dejamos que enfríe. Batimos con las barillas la mantequilla a temperatura ambiente y vamos añadiendo el almíbar poco a poco hasta que quede integrado.

Para montar la tarta partimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con la mitad de la crema de chocolate. Tapamos y cubrimos la parte superior del bizcocho con el resto de la crema. Decoramos el resto de la tarta con la crema de mantequilla y a triunfar!!

Si os gusta el bizcocho más meloso lo podeis mojar con un poco de leche. Y podeís darle un poco de color a la tarta decorando con unas fresas, por ejemplo...

Tarta de manzana al microondas

Sorprendentemente fácil, rápida y rica...

Ingredinetes (4p): 600 grs manzanas, 150gr azúcar, 2 huevos, 30gr mantequilla, 2 magdalenas, leche, canela.

Pelamos y troceamos las manzanas, y las ponemos con 1/3 del azúcar, un poco de canela (al gusto) y la mantequilla en un recipiente para microondas; las tapamos con film (o cualquier tapa) y las ponemos 4-5 minutos a máxima potencia (hasta que están tiernas).

En el molde que vayamos a utilizar colocamos 1/3 de azúcar con 1 cucharada de agua, y lo ponemos a máxima potencia 3-4 minutos, hasta que se forme el caramelo. Damos vueltas al recipiente para que el caramelo bañe los laterales y reservamos.

En otro bol desmigamos las magdalenas y las bañamos en leche (para bañarlas, que no haya en exceso), echamos el azúcar restante, las manzanas troceadas con su jugoy removemos, y cuando hayan perdido temperatura las manzanas añadimos los huevos y mezclamos todo bien. Echamos la mezcla al molde con el caramelo y metemos al microondas todo unos 8 minutos, y tenemos lista una deliciosa tarta.

Podemos decorar con leche condesada, nata, etc.