Berenjenas Estofadas con Tomate

Me quedo alucinado cada vez que busco algo en Google... Por raro que sea lo que estás buscando, antes ya lo ha estado buscando alguien, y de varias formas! Así es imposible ser original!
Así que como muestra de sencillez, un receta fácil y con pocos ingredientes, pero que dejará a todos tan sorprendidos como yo en el Google! 

Dedos de Bruja. Recetas para Halloween.

Lo prometido es deuda, así que hoy comenzamos con la primera receta del especial de recetas para halloween. Cada día de esta semana descubriremos una nueva fórmula para asustar a nuestros invitados en forma de comida. 

Ya tenía publicados unos dedos de bruja dulces, pero hoy toca una interpretación salada... Es decir, crudités de zanahoria con dip de queso. La crema de queso está para empezar y no parar, y los dedos saliendo de ella harán el aperitivo la mar de divertido!

Salsa de Tomate Frito Casera. II Ciclo Recetas Aprovechamiento.

Sin duda uno de los mejores aprovechamientos que hago son las conservas de frutas y verduras de temporada. Entre ellas esta salsa de tomate casera, con los mejores tomates de verano del huerto de mi padre. Es facilísima de hacer y el resultado no podía ser mejor, un tomate frito casero con sabor a tomate de verdad. Ideal para preparar pasta, pizza, o cualquier guiso, te aportará un intenso sabor y color a tomate. Hoy aprovecharemos esos tomates rojos y maduros, tan tristes que no te los imaginas en la ensalada, pero que para esta salsa son geniales!

Delicias de Queso Azul (Receta). II Ciclo Recetas Aprovechamiento.

Se acabó el verano y comienza el otoño, y con el cambio de estación llegan los nuevos propósitos: salir a correr todos los días, ahorrar, seguir una nueva serie, dormir más... Aunque luego se queden en eso, en propósitos. Lo que es seguro es que con el frío haremos más guisos, y eso quiere decir que tenemos patatas guisadas de sobra... Recetón de aprovechamiento! Basados en los rellenos de potaje manchego, preparo a menudo estos deliciosos bocados!

Cómo hacer Hummus Árabe. II Ciclo Recetas Aprovechamiento.

Aunque ya publiqué en su dia hummus,  merece la pena volver a prepararlo, esta vez a modo de reciclaje, en una nueva receta del ciclo, como cada viernes. Aunque hoy lo vamos a hacer de forma tradicional aprovechando los garbanzos de un cocido, te aseguro que con alubias también está de cine, así que toma nota y márcate un original dip para tus fiestas... Aprovechando restos!!!

Patatas Bravas Perfectas. II Ciclo Recetas Aprovechamiento.

Como cada viernes, lanzamos una nueva propuesta para aprovechar las sobras de las comidas. Hoy, patatas. Y es que con esto de la crisis cada vez los guisos llevan más patatas y menos carne... Pero a grandes males, grandes remedios.  Prueba estas patatas bravas con las que te sobren de cualquier guiso, y siempre harás lo que sea para que te sobren... Son las mejores!

Empanadillas de Morcilla Vegetariana

Desde que descubrí mi MEP (masa de empanadillas perfecta) no paro. Las hago de todos los rellenos y todos buenísimos! Parezco Charlie en la fábrica de chocolate, pero con empanadillas. Además tenía ganas de compartir esta morcilla vegetariana porque en casa nos encanta la morcilla, pero es verdad que tiene muchos adeptos que, vegetarianos o no,  sienten complejo de vampiro, y otros que, aunque sabemos nadar, vemos cómo el flotador anclado en el abdomen no para de crecer... Así que  morcilla vegetariana y todos contentos!

Gazpacho de Sandía y Cereza

El verano tiene muchos matices... Me viene a la mente el sofocante calor, el sol radiante, las calles del centro de la ciudad vacías, 'juegos sin fronteras' en la tele (la primera vez que localicé en el mapa a San Marino), y como no, el gazpacho. Imprescindible una jarrita en la nevera. Durante años hemos hecho en casa la versión más tradicional, pero en los últimos veranos, ya casi no hacemos el habitual, y nos lanzamos con cualquier propuesta nueva que oimos. Esta de sandía y cereza está de muerte!

Crema de Brócoli con Chile y Piñones

Lo que en principio se suponía como una cena sobria y aburrida, tal que un día de lluvia en la piscina, se convirtió en una fiesta con final de fuegos artificiales incluido. Una crema ligera y aromática, de un color verde intenso, ideal para el frío y el calor!

Tabulé... En 3 minutos!!!

Me encanta esta ensalada, entre otras cosas por lo fácil que es. Normalmente la hago con cous-cous, pero desde que descubrí la sémola, es un no parar! Ni siquiera necesita esa preparación previa con agua caliente del cous-cous... Sólo tienes que picar, mezclar y reposar... Conoces algo más fácil y que dé un resultado tan rico, sano y elegante? Yo no.

Buñuelos de Brócoli con Salsa Brava

No sé de dónde procede la tendencia a rebozar y freir cosas. Y es que así todo está mucho mejor. De hecho, hay un restaurante en EEUU donde sólo sirven comida rebozada y frita, ya sea pizza, bocadillos, o trozos de tarta! Imagínate la tabla nutricional... Con un incremento exponencial de las calorías, pero está tan rico... Algo bastante más sano y ligero son estos bocatidos de brócoli. Tiernos y suaves bocados que se deshacen en tu boca, con una chispeante salsa para despertar de un salto mortal!

Tagliatelle alla Barese

Tras una breve ausencia por la blogosfera, nos metemos de nuevo en la cocina con uno de los platos que no falla. Un plato de pasta, vegano, sencillo, rápido y suuuuuper sabroso!

Quiche de Verduras y Queso de Cabra

 Me encantan las quiches! Son fáciles de preparar, te las puedes comer recién hechas o te las puedes llevar de pic-nic o a la playa, las puedes hacer prácticamente de lo que quieras, e incluso puedes convertirla en una receta de reciclaje aprovechando restos! Y si además hacemos nuestra masa quebrada casera, ya no tienen rival... Pero lo mejor de todo, es cuando te la llevas a la boca... Deliciosa!

Potaje Manchego con Rellenos

Después de las fiestas, con alguna resaca de más, mucho trabajo y tras varios resfriados, llega el primer post del año. Y qué mejor que este delicioso guiso de invierno manchego... No me llega a salir tan rico como a la abuela de mi Gemi, que es manchega, pero está bastante conseguido... Merece mucho la pena probarlo!

Potaje de Garbanzos y Espinacas

Ya ha empezado el otoño y eso también se nota en la cocina. Ya apetecen más los platos de cuchara, y no hay más remedio que aciar y calentar la tripa con un clásico potaje...Con un pedazo de pan y una copa de vino, sólo queda atrincherarnos en casa y disfrutar de la sobremesa...

Ensalada Templada de Verduras con Mojo Picón

Sólo una salsa como el mojo picón podría convertir unas aburridas verduras al vapor en un sabroso plato.
Como primero o como entrante a modo de ensalada templada, sensacional! Rápido, sin ensuciar nada y bajo en calorías... ¿Alguien da más?

Piruletas de Queso. CRA VI... Queso.

En la receta de aprovechamiento de hoy vamos a utilizar esos trozos de queso que se quedan muchas veces en la nevera algo secos y duros, y ya no estan tan ricos y tiernos como cuando están frescos... Es algo sencillísimo y que gusta a todo el mundo. Sorprende a tus invitados con estas ricas y divertidas piruletas!

Macarrones con Queso (Macaroni and Cheese)

Estarás hart@ de ver en el cine a muchas familias americanas comer los populares macarrones con queso, o como ellos los llaman, mac 'n' cheese. Lo cierto es que se trata de un plato sencillo y muy rico, herencia de los primeros inmigrantes italianos en EEUU, y hoy vamos a descubrir el secreto del éxito de este famoso plato.

Fajitas Mexicanas de verduras

La cocina mexicana me apasiona por muchas razones, pero sobre todo por su sencillez y su intenso sabor, hasta el punto de convertir este fantástico clásico en un delicioso plato vegano. Rico, rápido y bajo en calorías... 

Arroz con verduras

Si hay algo que abunda en calidad y cantidad en Murcia es la verdura y el arroz... Esta combinación clásica está llena de sabores y texturas,  y permite tantas variaciones como gustos y hortalizas hay...